O abeto
- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 dúzias de biscoitos (9 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 367 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 dúzias de biscoitos (9 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 367 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 14g | 69% |
| Colesterol 54mg | 18% |
| Sódio 536mg | 23% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 73mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esses biscoitos tradicionais de biscoito amanteigado se juntam aos ingredientes simples clássicos de manteiga, açúcar e farinha. A rainha Victoria supostamente gostava de seu pão com um pouco de sal, de modo que isso também está incluído.
O biscoito amanteigado originou-se na Escócia já no século XII. A primeira receita impressa foi da Sra. McLintock, da Escócia, em 1736. Os biscoitos são feitos sem fermento de fermento ou fermento em pó, por isso são muito firmes quando assados e viajam bem sem quebrar.
Dizem que Maria, rainha da Escócia, valorizou o pão amanteigado no século XVI e foi servido em ocasiões especiais, pois a manteiga era uma mercadoria cara. O biscoito amanteigado fazia parte das comemorações de Natal e Hogmanay (véspera de Ano Novo escocês).
O biscoito amanteigado pode ser modelado e cortado de várias maneiras. Uma das formas mais tradicionais é o grande disco redondo com formas pressionadas sobre a massa. Como alternativa, você pode fazê-lo nas formas simples e oblongas dos dedos picadas com os dentes de um garfo ou pode transformá-las nas cunhas tradicionais "cauda de anágua" ou outras formas.
Esta versão inclui uma pitada de sal, mas vá em frente e omita-a se você usar manteiga com sal. Existem muitas variações possíveis na receita clássica. Pode-se usar açúcar granulado ou, para um biscoito mais escuro, use açúcar mascavo claro ou escuro.
Ingredientes
- Para o Shortbread
- 1 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal
- For Dipping
- 1 xícara de gotas de chocolate semi-doce
- 2 colheres de chá de gordura
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esse cookie de shortbread é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Shortbread
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 325 F.
Em uma tigela, misture a farinha e o sal; mexa para misturar bem e reserve.
Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e macio.
Bata na baunilha.
Amassando com as mãos, adicione gradualmente a mistura de farinha e sal à mistura de creme até obter uma massa dura que possa ser enrolada. Não sobrecarregue a massa.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e aplique ou espalhe até a espessura de 1/4 de polegada.
Corte a massa em quadrados - ou em outra forma, se quiser.
Pique-os em vários lugares com os dentes de um garfo e coloque os biscoitos em uma assadeira untada (ou forrada com papel de pergaminho).
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Arrefecer e armazenar em recipientes hermeticamente fechados.
Mergulhe o Shortbread no chocolate
Junte os ingredientes.
Em uma tigela para microondas, misture 1 xícara de lascas de chocolate meio amargo com 2 colheres de chá de gordura.
Microondas descoberto com 100% de energia por cerca de 1 1/2 minutos ou até derreter. Mexa o chocolate até ficar homogêneo.
Mergulhe metade de cada biscoito amanteigado no chocolate derretido e coloque-os em papel manteiga até que o chocolate esteja firme.
Se desejar, polvilhe a cobertura de chocolate com nozes picadas, bastões de doces triturados ou pedaços de tijolos antes de endurecer.
Variações de receita
- Adicione ingredientes diferentes, como flocos de bordo ou nozes picadas, ou faça bolinhos de chocolate com a adição de cacau.
Tags de receita:
- biscoitos
- sobremesa
- escocês
- Natal
