Katie Workman / themom100.com
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 346 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 55g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 346 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sódio 344mg | 15% |
| Carboidratos totais 55g | 20% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 126mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O cuscuz mediterrâneo, também chamado de cuscuz israelense, é um ótimo prato de verão. Certifique-se de usar água ou caldo de legumes para cozinhar o cuscuz, se você pretende manter um pouco da salada vegetariana.
Esta salada é extremamente bonita e colorida; Você pode usar outros vegetais aqui, como dita a estação, e em particular, você pode trocar e brincar com todos os tipos de verduras diferentes no lugar da acelga.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem (dividido)
- ½ colher de chá de sal kosher grosso e mais a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto
- 1 monte grande de acelga
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 3 xícaras de cuscuz israelense cozido (consulte a Nota)
- 1 cebola roxa pequena (lascada)
- 1 xícara de azeitonas sem caroço
- ¼ xícara de manjericão fresco picado
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
Semente, núcleo e corte os pimentões em pedaços de 2, 5 cm. Em uma assadeira, junte os pimentões com 1 colher de sopa de azeite, espalhe-os novamente e asse por 10 minutos até ficar macio e dourar.
Enquanto isso, pique a acelga cortando as hastes e cortando aproximadamente as verduras. Enxágue bem em uma peneira e agite-a para se livrar do excesso de umidade. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a 1 colher de sopa de azeite, adicione a cebola e refogue por 4 minutos. Em seguida, adicione o alho e mexa por mais um minuto. Adicione a acelga, tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 5 minutos, até que a acelga esteja macia.
Para o molho, misture 1 colher de sopa de azeite, suco de limão e sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça o frango. Pincele o frango com a colher de sopa restante de azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe os peitos de frango por 5 minutos de cada lado até que o frango esteja dourado e cozido. Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte em cubos.
Coloque o cuscuz em uma tigela, adicione os pimentões cozidos, azeitonas, manjericão e parmesão. Despeje sobre o molho de limão, misture bem tudo e verifique se há temperos.
Nota: Para fazer o cuscuz israelense, use 2 1/3 xícaras de caldo de legumes ou água para 1 ½ xícaras de cuscuz israelense. Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o cuscuz e mexa nele ocasionalmente por cerca de 3 minutos, até que comece a colorir. Adicione o caldo ou a água, tampe a panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e continue a ferver por cerca de 12 minutos, até que o líquido seja absorvido, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais 2 minutos.
Tags de receita:
- salada
- jantar
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- de volta à escola
