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- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Em grego: μελιτζάνες με φέτα, pronunciado meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Esta combinação clássica de berinjela assada, tomate e ervas é aprimorada pela adição de queijo feta para criar um delicioso aperitivo, acompanhamento ou prato principal sem carne. Uma receita perfeita no final do verão, quando o jardim está repleto de tomates, ervas frescas e berinjela. Se você estiver fazendo isso em outra época do ano, escolha tomates vermelhos brilhantes, como os vendidos na vinha.
Você notará que não há instruções para salgar e enxaguar a berinjela. Recomenda-se remover a amargura do vegetal, que geralmente vem das sementes marrons das berinjelas maiores. Mas, hoje em dia, não são apenas as variedades de berinjela livres de amargura, mas as pequenas nunca realmente precisavam de sal. Portanto, não é necessário adicionar essa etapa extra aqui.
Ingredientes
- 2 libras de berinjela (tipo longo e fino)
- Azeite para fritar
- 1 libra de tomates maduros (em cubos)
- 5 colheres de sopa de manjericão fresco (picado)
- 5 dentes de alho (picados)
- Sal marinho (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora
- 1/2 quilo de queijo feta, desintegrado
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 176 F (350 F).
Lave as berinjelas e retire as hastes. Corte longitudinalmente em fatias de 1, 2 cm. Despeje o óleo em uma frigideira de até 1/4 de polegada e aqueça em fogo médio. Frite a berinjela até ficar macia e dourar.
Coloque a berinjela no fundo de uma assadeira. Em uma tigela, misture os tomates, manjericão, alho e sal e pimenta a gosto e coloque a mistura sobre a berinjela.
Cubra com queijo feta e leve ao forno por 45 minutos.
Sirva quente, morno, ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- feta
- Aperitivo
- grego
- jantar em família
