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- Total: 50 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6 porções
Frango Paprikash é uma receita húngara clássica atualizada para ser rápida e fácil. Sirva sobre purê de batatas ou outro amido para uma refeição saudável.
Você pode usar coxas de frango desossadas e sem pele no lugar dos peitos de frango, se desejar. Nesse caso, o tempo de cozimento após a adição do caldo de frango e da pasta de tomate à panela aumentaria para 8 a 12 minutos. Sempre cozinhe o frango, seja carne clara ou escura, a pelo menos 50ºC, conforme medido por um termômetro de alimentos.
Páprica e páprica defumada são duas especiarias diferentes. Ambos são feitos de pimentão vermelho seco, mas o pimentão defumado tem um sabor muito mais forte e uma cor mais escura. Usar os dois adiciona uma profundidade maravilhosa de sabor a esta receita fácil. Você pode aumentar a quantidade dos dois tipos de colorau nesta receita, se desejar.
Esta é uma ótima receita para uma noite fria de inverno. Sirva com purê de batatas, arroz ou macarrão, juntamente com uma salada verde fresca e crocante e alguns feijões ou aspargos cozidos no vapor. Para a sobremesa, uma boa torta de frutas ou um bolo de chocolate seria o final perfeito para esta refeição reconfortante.
Ingredientes
- 6 peitos de frango desossados e sem pele ou 10 coxas de frango desossados e sem pele, cortados em tiras
- 1/3 xícara de farinha
- 2 colheres de chá de colorau
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 e 1/2 xícaras de creme de leite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de amido de milho
Passos para torná-lo
Misture a farinha, 2 colheres de chá de colorau, sal e pimenta em um prato raso. Mergulhe o frango nessa mistura para cobrir os dois lados.
Misture o óleo de amendoim e a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione o frango revestido; marrom de ambos os lados, virando uma vez, cerca de 4 a 5 minutos, depois retire o frango da frigideira.
Adicione a cebola e o alho às gotas restantes na frigideira; cozinhe e mexa até ficar crocante e macio.
Despeje o caldo de frango e a pasta de tomate na frigideira e mexa para combinar e deixe ferver.
Retorne o frango à frigideira, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5 a 8 minutos até que o frango registre 80 ° C em um termômetro confiável.
Misture o creme de leite, o pimentão defumado e o amido de milho em uma tigela pequena. Quando o frango estiver bem cozido, misture a mistura de creme de leite na frigideira e aqueça, mas não ferva.
Sirva a mistura de frango sobre purê de batatas ou arroz cozido quente para absorver o molho maravilhoso.
Tags de receita:
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