O abeto
- Total: 2 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 1 Turquia (12 a 18 porções)
Esta receita de peru com saco de forno é uma das maneiras mais fáceis e saborosas de produzir um peru úmido e suculento. Esta receita de peru com saco de forno é muito indulgente, o que significa que você pode cozinhar demais o peru e ele ainda terá um sabor suculento. Depois de aprender a cozinhar um peru em uma sacola, você nunca mais voltará a outro método.
Ingredientes
- 1 saco de forno do tamanho de um peru
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 talos de aipo (cortados em pedaços de 5 cm)
- 1 cebola amarela grande (cortada)
- 1 peru (descongelado)
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida à temperatura ambiente, cortada em pedaços de 1, 2 cm)
- 1 colher de sopa de tempero de aves
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída (a gosto)
- 1 maçã (fatiada)
- 1/2 xícara de cidra de maçã
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Coloque o saco de forno em uma assadeira de 5 cm de profundidade. Pulverize o interior do saco com spray de cozinha para evitar que grude. Adicione a farinha ao saco e agite para cobrir.
O abeto
Coloque os legumes na sacola.
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Retire o pescoço e as crianças do peru. Lave a Turquia e seque com papel toalha. Coloque a Turquia em uma superfície limpa, como uma tábua de cortar. (Você lavará essa superfície, juntamente com qualquer outra coisa que toque o peru cru, com detergente e água; portanto, não planeje usar essa superfície novamente hoje.)
O abeto
Opcional: Misture a manteiga amolecida com o tempero das aves. Levante delicadamente a pele do peito de peru da carne com as mãos e esfregue com exceção de 3 a 4 colheres de sopa da mistura de manteiga no peito entre o peru e a pele.
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Esfregue a mistura restante de manteiga em cima do peito de peru. (Nota: você pode usar menos manteiga se tiver um peru menor.) Tempere a parte externa do peru com sal e pimenta.
O abeto
Coloque as fatias de maçã dentro da cavidade de peru. Coloque o peru, com o peito para cima (da maneira normal), na sacola do forno preparada, que fica na assadeira.
O abeto
Bata a cidra de maçã e o xarope de bordo juntos. Despeje a mistura sobre o peru, deixando um pouco de derramamento na cavidade.
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Selar a bolsa do forno com as presilhas de nylon incluídas. Não use sacos de pão ou gravatas de lixo! Se você não conseguir encontrar as presilhas de nylon que acompanham a sacola do forno, basta dobrar as extremidades da sacola sob as pernas da Turquia. Corte 6 fendas de meia polegada na parte superior do saco de peru para desabafar.
O abeto
Peru assado 2 a 4 horas, dependendo do tamanho do peru, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peru mede 165 F.
O abeto
Retire a Turquia do forno e deixe descansar 20 minutos antes de esculpir. Este é um passo importante! Não pule a parte de descanso - ela permite que os sucos da Turquia sejam redistribuídos, mantendo a sua bolsa de forno úmida. Você pode usar um peru para extrair os sucos da sacola e fazer um molho de peru.
O abeto
Entalhe, sirva com seus lados favoritos e divirta-se!
Dicas
- É importante usar um saco de forno feito para perus para esta receita. Como aqueles sacos de forno da Reynolds. Não use uma sacola de papel marrom, uma sacola de supermercado ou outro tipo de sacola para esta receita de peru para forno. Você pode pular a etapa para colocar manteiga sob a pele do peru, se desejar, mas isso torna o peru extra suculento. Um peru de 12 a 15 libras leva aproximadamente 2 horas; um peru de 8 a 10 kg demora cerca de 3 a 1/2 horas.
Tags de receita:
- Peru
- jantar
- americano
- dia de boxe
