Riou / Escolha do fotógrafo RF / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 quarto (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 221 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 quarto (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 221 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sódio 928mg | 40% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 106mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Barszcz é o termo genérico polonês para qualquer sopa azeda. Barras de beterraba e barras brancas, feitas com água para cozinhar kiełbasa, são as mais comuns.
Esta receita de beterraba em creme barszcz é uma cor magenta brilhante que pode ser feita com beterraba fresca ou beterraba enlatada ou em jarro. A acidez vem do creme de leite em vez do vinagre, como é comum em outras receitas de barszcz.
Sirva esta quente ou fria, decorada com creme azedo adicional, endro e beterraba julienned, se desejar. É tão refrescante em um dia quente quando frio!
Ingredientes
- 4 beterrabas (lavadas ou 2 xícaras de beterraba em conserva ou em jarras fatiadas)
- Estoque de 4 xícaras (carne ou vegetal)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta do reino
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Decore: endro fresco (picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Enrole a beterraba em papel alumínio e asse até ficar macio, cerca de 30 a 45 minutos. Quando estiver frio o suficiente para manusear, descasque e corte.
Em uma panela média, deixe ferver o caldo, adicione a beterraba, o açúcar e o sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo e retorne à panela.
Misture o creme de leite com a farinha até ficar bem misturado. Tempere a mistura de creme de leite com uma concha de sopa quente, mexendo sempre. Transfira o creme de leite temperado para a sopa restante e bata até ficar homogêneo.
Cozinhe para cozinhar o sabor da farinha crua e até a sopa engrossar, mas não ferva vigorosamente.
Sirva imediatamente ou esfrie rapidamente em um banho de água gelada e leve à geladeira para servir frio. Decore com endro, beterraba julienned e creme de leite.
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- sopa
- acompanhamento
- polonês
- inverno
