O abeto
Os dias de festa na Holanda são dominados por doces e biscoitos que contêm ingredientes como especiarias, farinha branca, frutas secas, amêndoas e açúcar. Historicamente, esses brindes costumavam ser extremamente caros, razão pela qual seu uso era reservado para festas e feriados especiais. Hoje em dia, é claro, tendemos a comer especulações durante todo o ano, mas ainda existem alguns doces, como kruidnoten , advocaat e bischopswijn, que são apreciados apenas durante a temporada festiva. Aqui estão 10 das nossas receitas festivas favoritas:
Como o Natal é comemorado na Holanda
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Bolinhos de maçã holandeses (Appelbeignets)
Keri / Flickr / CC BY 2.0
Esses bolinhos são como um cruzamento entre torta de maçã e rosquinhas: a parte externa dourada e crocante, e a maçã por dentro é cozida, enquanto ainda retém alguma mordida. Eles são tradicionalmente servidos nas celebrações da véspera de Ano Novo na Holanda, pouco antes de todas as resoluções de dieta de Ano Novo entrarem em ação.
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Banketstaaf
O abeto
O 'banketstaaf' é uma pastelaria holandesa tradicional, servida na época do Natal. A massa folhada escamosa escovada com geléia de damasco e polvilhada com açúcar em pó envolve um centro de pasta de amêndoa saboroso e macio. Você pode fazê-los em pouco mais de meia hora. Sirva com café. Para uma apresentação mais sofisticada, decore com cerejas glace alegres e amêndoas lascadas.
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Vinho Quente Holandês (Bischopswijn)
Westend61 / Getty Images
O vinho deste bispo é o favorito de Sinterklaas. É uma mistura de vinho tinto, laranja, limão e especiarias. Leva três horas para refletir, então deixe ferver e saia para passear ou patinar em um dia frio de dezembro. Estará pronto para aquecê-lo depois.
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Nozes de gengibre (Kruidnoten)
Corinne Poleij / Getty Images
A irmã mais nova de speculaas , kruidnoten , são pequenos biscoitos arredondados comidos em Sinterklaas. Eles são temperados com gengibre, canela, pimenta branca, cardamomo, cravo e noz-moscada. Novas variedades incluem kruidnoten coberto de chocolate, kruidnoten de trufas e iogurte kruidnoten.
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Advocaat
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Advocaat é um licor amarelo cremoso feito de uma rica mistura de gemas de ovos, açúcar, conhaque e um toque de baunilha. A Holanda exporta esta bebida para mais de 50 países, mas, shhhh, é realmente fácil fazer a sua em casa.
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Jan Hagel Cookies
O abeto / Katarina Zunic
Com uma pitada de canela, lascas de amêndoa e açúcar cristalizado, esses biscoitos são tradicionalmente consumidos no Natal na Holanda. Eles podem ser cortados em quadrados, retângulos ou formas de diamante. Mas eu realmente gosto de cortá-las em dedos para servir com sorvete, mousse ou sabayon, ou de fato, com um bom e velho café com xícara.
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Pão de Natal Holandês (Kerststol)
O abeto
Esta receita de pão frutado com um centro de pasta de amêndoa doce é um verdadeiro vencedor para as férias. Atualizei a receita tradicional, usando cranberries e licor de laranja, em vez das passas, groselhas e conhaque habituais. Mas fique à vontade para seguir a versão tradicional.
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Biscoitos especulativos picantes
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Estes deliciosos biscoitos holandeses de canela e gengibre são tradicionalmente consumidos em Sinterklaas . Como as versões comerciais geralmente têm formato de moinho de vento, elas também são conhecidas como "cookies de moinho de vento" no exterior. Mas esses cookies vêm de várias formas, como figuras, anjos e animais. Você também pode conhecê-los como '' biscoitos Biscoff ''. Variedades preenchidas, como os cookies specev e gevulde speculaas , também são muito populares.
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Donuts holandeses (Oliebollen à moda antiga)
Dennis Burger / Flickr / CC Por 2.0
Os "oliebollen" tradicionais costumam ser chamados de precursores do donut, o lanche favorito das massas americanas a qualquer momento e em qualquer lugar, e parece muito provável que os primeiros colonos holandeses tenham levado essa tradição para o Novo Mundo. Na Holanda, no entanto, eles são uma delícia sazonal para comemorar o Ano Novo Holandês
