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Como preservar os pimentões congelando

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Anonim

Rosemary Calvert / Escolha do fotógrafo RF / Getty Images

Se você tem uma recompensa em seu jardim ou decidiu comprar a granel, usar esses pimentos antes que eles fiquem ruins pode ser um desafio. Felizmente, os pimentos doces são um dos vegetais mais fáceis de congelar e mantêm suas cores e sabores brilhantes com esse método. Ao contrário do congelamento de outros vegetais, não é necessário escaldar as pimentas antes de congelá-las. Essa técnica de congelamento é simples, levando apenas 10 minutos para preparar e 1 hora para congelar rapidamente.

É importante ter em mente, no entanto, que, como as pimentas contêm água, elas não retornam à sua crocância quando descongeladas. Portanto, pedaços de pimenta congelada são ideais para adicionar a pratos cozidos, como frituras e ensopados, mas não para comer crus.

O que você precisa

Você não precisa muito além dos pimentos doces - como sino ou pimentos assados ​​- para seguir esse método de congelamento. Para um processo rápido, certifique-se de ter uma faca afiada, uma tábua, uma assadeira e um freezer ou recipientes herméticos à mão.

Etapas para congelamento

  1. Remova as hastes, as sementes e as membranas internas esbranquiçadas dos pimentões. Corte os pimentões de acordo com o seu estilo de cozinha - se você costuma fazer receitas que exigem pimentões picados, corte-as em pedaços de aproximadamente 1, 2 cm. Ou corte-as se as tiras de pimenta (como as batatas fritas) estiverem mais comumente na lista de ingredientes. Ou faça um pouco de ambos. Dessa forma, eles estão prontos para serem usados ​​quando você os tira do freezer. Espalhe os pimentões cortados em uma única camada em uma assadeira. Congele por 1 hora. Essa etapa (chamada congelamento instantâneo) garante que as peças permaneçam soltas em vez de se agruparem e possibilita que você retire exatamente o que precisa mais tarde. Rotule os sacos ou recipientes com a data (e variedade de pimenta, se desejar). Os pimentões permanecerão por até um ano, mas sua qualidade será melhor se usados ​​dentro de 6 meses.

Gorjeta

  • Como as pimentas retêm água quando congeladas, é melhor usar as pimentas congeladas em pratos cozidos - elas ficam um pouco moles e encharcadas quando descongeladas e, portanto, não são ideais para saladas ou cruditos. Para a maioria das receitas, como sopas, molhos e batatas fritas, não é necessário descongelar os pedaços de pimenta antes de cozinhá-los.