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- Total: 8 horas 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 8 horas 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 701 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 58g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 701 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura saturada 9g | 45% |
| Colesterol 153mg | 51% |
| Sódio 2664mg | 116% |
| Carboidratos totais 51g | 19% |
| Fibra alimentar 8g | 27% |
| Proteína 58g | |
| Cálcio 166mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este ensopado de carne com batata-doce é aromatizado com temperos todos os dias e uma pitada de canela em pó. Este é um excelente ensopado para refeições de outono.
Você pode usar carne rotulada como "carne estufada" na receita ou usar mandril magro, redondo ou lombo em cubos. Corte a carne em cubos pequenos ou cerca de 1, 2 cm a 2, 5 cm.
Os legumes deste ensopado incluem uma batata-doce grande e ervilhas congeladas ou feijão verde, mas fique à vontade para usar legumes misturados ou milho no ensopado.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne magra
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 cebola grande (ou 2 médias, cortadas ao meio e cortadas em fatias de 1/4 de polegada)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 batatas doces médias (ou 1 se muito grande)
- 1/2 xícara de caldo de carne (caseiro, enlatado ou de caldo de carne ou base)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 a 1 xícara de ervilha (congelada ou feijão verde, descongelado)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- Opcional: 1 colher de sopa de farinha (misturada com 2 colheres de sopa de água)
- Decore: salsa picada fresca ou coentro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte a carne em pedaços pequenos.
Em uma tigela ou um saco de papel ou de armazenamento de alimentos, misture a carne cozida com a farinha e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne revestida e a cebola cortada à panela e cozinhe, mexendo até que a carne esteja bem dourada.
Descasque a batata-doce e corte-a em cubos de 1 a 1/2 polegada. Você deve ter cerca de 2 1/2 a 3 xícaras de cubos.
Coloque os cubos de batata doce na panela de barro; adicione carne e cebola.
Misture o caldo de carne com canela e despeje sobre a mistura de carne.
Cubra e cozinhe em baixa de 7 a 9 horas, ou até que a carne esteja macia.
Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, conforme necessário.
Adicione ervilhas ou vagens durante os últimos 15 a 20 minutos.
Sirva este ensopado de carne com biscoitos ou pão duro.
Desfrutar!
Variações
Variações de receita
- Adicione 2 cenouras em fatias à mistura de ensopado, juntamente com a batata-doce em cubos. Adicione 2 costelas de aipo em fatias. Substitua as ervilhas ou o feijão verde por legumes congelados ou grãos de milho congelados.
Tags de receita:
- Batata
- entrada
- americano
- de volta à escola
