O abeto vermelho / Julia Hartbeck
- Total: 6 horas 25 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 12 porções
Este bolo de frutas é feito com uma mistura de bolo, especiarias e uma abundância de frutas secas e castanhas. É cozido no vapor na panela lenta.
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Ingredientes
- Para a massa de bolo:
- Mistura de bolo amarelo de luxo de 1 (18 onças)
- 3 ovos grandes
- 4 onças de manteiga (derretida)
- 1 1/4 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de maça moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (ralada)
- 1/2 xícara de cranberries secas
- Datas de 1/2 xícara (picadas)
- 2 colheres de sopa de casca de limão cristalizada
- 2 colheres de sopa de casca de laranja cristalizada
- Opcional: 2 colheres de sopa de cidra cristalizada
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Para o esmalte laranja:
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 xícara de geléia de laranja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Bolo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Coloque um rack baixo ou um anel de papel amassado no fundo de uma panela lenta de 5 a 6 quartos. Despeje em 4 xícaras de água quente e ligue a LOW.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Em uma tigela com batedeira, misture a mistura de bolo, ovos, manteiga derretida, leite, cardamomo, canela, pimenta da Jamaica, gengibre, maça e noz-moscada. Bata em velocidade baixa até misturar os ingredientes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Bata em velocidade média 2 minutos. Dobre as cranberries secas, tâmaras, cascas de limão e laranja cristalizadas, cidra, se estiver usando, e nozes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Manteiga e polvilhe um prato de suflê de 2 1/2 quart com açúcar de confeiteiro. Deve caber no fogão lento de 5 litros.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Transforme a massa de bolo no prato de suflê, espalhando até o topo.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Coloque uma rodada com manteiga de papel manteiga no topo e embrulhe o prato completamente em uma dupla espessura de papel alumínio.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Amarre com barbante ou faça alças de papel alumínio (veja a dica abaixo) para facilitar o levantamento do bolo mais tarde. Coloque na grelha na panela lenta.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Tampe e cozinhe em LOW por 6 horas. Desligue o fogo e deixe na panela lenta, coberta, por 2 horas.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Corte em fatias e regue o esmalte por cima. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Faça o esmalte
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Em uma panela pequena e não reativa, misture o amido de milho, a geléia de laranja e o suco de limão.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Isso levará cerca de 5 minutos.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Gorjeta
- Para fazer alças de papel alumínio: dobre um pedaço de alumínio de 30 polegadas ao meio longitudinalmente. Coloque no fundo de uma panela lenta com as duas extremidades penduradas na borda superior da panela. A tira de papel alumínio facilitará muito a remoção do bolo quando terminar. Para guardar, polvilhe com algumas colheres de sopa de conhaque ou licor de laranja e congele, bem embrulhado.
Tags de receita:
- Bolo de frutas
- sobremesa
- americano
- Natal
