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- Total: 9 horas
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 8 horas 45 minutos
- Rendimento: 1 panela de ensopado (serve 24)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 114 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela de cozido (serve 24) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 114 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sódio 200mg | 9% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Experimente a carne de porco de uma maneira totalmente nova usando esta receita de ensopado de carne de porco, que é feita usando um fogão lento. Você começará com um lombo desossado (ou lombo) em cubos e depois adicionará o caldo de galinha como base, juntamente com outros vegetais e temperos.
Lombo de porco ou lombo?
Algumas fontes dizem para não substituir o lombo e o lombo; eles são diferentes cortes de carne. O lombo é o corte mais fino e estreito da coluna vertebral do animal, enquanto o lombo é um pedaço mais espesso do tipo assado também na parte de trás. O lombo de porco fica seco quando cozido demais, por isso não é um corte ideal para o fogão lento.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de lombo desossado de porco (cortado em pedaços de 2, 5 cm)
- 3 cenouras médias (cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 1/2 xícaras de batatas cortadas em 1/2 de polegada
- 1 1/2 xícaras de cubos de 2, 5 cm de casca de abóbora
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (amolecida)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture todos os ingredientes, exceto a farinha e a manteiga, diretamente em uma panela de barro de 4 a 6 quartos.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas (ou em fogo alto por 4 horas) ou até que a carne de porco não esteja mais rosa e os legumes estejam macios.
Misture a farinha e a manteiga ou margarina amolecida; mexa até ficar homogêneo. Mexa a mistura de farinha, uma colher de cada vez, no ensopado até misturar. Isso vai engrossar o molho.
Tampe a panela novamente e continue cozinhando em fogo alto por mais 30 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Sirva e divirta-se!
Dicas
A seguir, lembre-se de algumas coisas ao usar a panela lenta ou a panela de barro:
- Não abra a tampa com muita frequência. Para cada vez que abrir, você precisará adicionar de 15 a 20 minutos ao tempo de cozimento. Pré-aqueça sua panela. Em vez de jogar os ingredientes, misturá-los e ligar a panela, tente mantê-lo por cerca de 20 minutos antes de adicionar os ingredientes. Lembre-se dos vegetais. A configuração alta é apenas para aquecê-la. Legumes delicados não aguentam muito tempo, enquanto batatas podem. Os especialistas dizem que se mantêm na configuração baixa para a maioria dos pratos, mas você pode experimentar - ou apenas jogar legumes em poucas horas na culinária.
Tags de receita:
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