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- Total: 33 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 662 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 56g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 662 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 29% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 340mg | 113% |
| Sódio 1183mg | 51% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 56g | |
| Cálcio 210mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Macarrão e camarão se unem neste prato espetacular. A combinação inclui uma mistura complementar de alho, manteiga de amendoim, gengibre e caril em pó. Ilumine o prato com manteiga de amendoim com pouca gordura e caldo de galinha, se desejar. Tão especial quanto a aparência e o sabor do prato, é surpreendentemente fácil de preparar e cozinhar. Você jantará na mesa em menos de 45 minutos. Para uma preparação ainda mais rápida, use macarrão fresco ou cabelo de anjo de cozimento rápido.
A mistura de camarão também é excelente com arroz ou serve com grãos ou polenta. Para uma travessa baixa em carboidratos, substitua o fettuccine por macarrão de abobrinha ou abóbora ou arroz de couve-flor. Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados ou um pouco de pasta de alho para dar um pouco de calor ao prato.
Para vestir o prato um pouco e adicionar um pouco de textura, cubra a massa com alguns brotos de feijão antes de adicionar o molho. Ou decore o camarão com amendoim torrado e coentro.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de camarão (grande, cru)
- 8 onças de fettuccine (ou linguine)
- 2/3 de xícara de caldo de galinha (com pouco sódio ou sem sal)
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim (cremosa)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 peça de raiz de gengibre (em fatias finas)
- 1 colher de sopa de azeite (extra virgem)
- 1 1/2 xícaras de cebola verde (fatiada)
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 1 1/2 colheres de chá de alho (picado)
- Decore: 2 colheres de sopa de coentro (fresco picado)
- Opcional: amendoim torrado picado
- 1 limão (cortado em fatias)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descasque o camarão. Com a ponta de uma faca pequena e afiada, faça um corte raso nas costas de um camarão. Puxe a veia escura ou raspe-a com a faca. Lave o camarão em água fria. Repita com o camarão restante. Deixou de lado.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem.
Enquanto isso, no liquidificador, misture o caldo de galinha, a manteiga de amendoim, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta e o gengibre; processo até ficar homogêneo.
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione a cebola fatiada, o curry e o alho; cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o camarão à cebola e cozinhe por cerca de 6 minutos, ou até o camarão ficar opaco e rosa. Adicione o molho de amendoim e cozinhe por 1 minuto, ou até ficar quente.
Divida a massa escorrida quente entre quatro tigelas ou pratos. Coloque a mistura de camarão sobre o macarrão e decore com coentro e amendoim torrado, se desejar. Sirva com fatias de limão.
Dicas
- Faça curry em pó caseiro com esta mistura simples: torrada 1 colher de sopa de sementes de cominho, 1 colher de sopa de sementes de cardamomo e 1 colher de sopa de sementes de coentro. Moa as sementes tostadas em um moedor de especiarias ou café e adicione 2 colheres de sopa de açafrão moído, 1 colher de chá de mostarda seca, 1/4 colher de chá de pimenta caiena e uma pitada de canela e pimenta preta moída.
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