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- Total: 2 h 5 min
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 4-6 porções (4-6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 279 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções (4-6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 279 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 9g | 45% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 68mg | 3% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 45mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O feijão vermelho é o feijão seco mais saudável disponível, rico em antioxidantes e carregado com fibras. Eles também têm um sabor naturalmente doce, o que os torna excelentes para sobremesas. Aprecie-os nesta receita de sobremesa tailandesa à base de coco. Uma sobremesa fácil de preparar em seu fogão lento, durante a noite ou durante o dia.
Ingredientes
- 1/2 xícara de feijão (adzuki vermelho)
- 1 1/2 xícaras de água
- 2 latas de leite de coco
- 1/2 xícara de tapioca
- 2 colheres de chá de aroma de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar (ou mais, dependendo da doçura desejada)
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 punhado de algas secas
- Opcional: 2 colheres de sopa de coco (do tipo ralado seco, como está ou torrado)
- Opcional: algumas jujubas (vermelhas para polvilhar por cima)
Passos para torná-lo
Coloque o feijão, a água, o sal e as algas marinhas (se estiver em uso) em um fogão lento em temperatura alta. Cozinhe por pelo menos 2 horas ou até o feijão ficar macio. Se for mais conveniente, deixe o feijão cozinhar em temperatura baixa durante a noite ou o dia inteiro. Como alternativa, você pode deixar o feijão de molho durante a noite e cozinhar em uma panela no fogão.
Quando o feijão estiver macio e totalmente cozido, usando um espremedor de batatas, amasse-o em pedaços pequenos.
Adicione 1 lata de leite de coco, açúcar, tapioca e baunilha. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo alto por mais 30 a 60 minutos. Verifique ocasionalmente, adicionando 1 xícara de água ou mais se o pudim ficar muito grosso.
Faça um teste de sabor para doçura e verifique se a tapioca está cozida; não deve mais ter um sabor duro ou granular. Se usar tapioca asiática, as "pérolas" ficarão transparentes. A tapioca "minuto" regular pode demorar um pouco mais.
Sirva quente em tigelas ou copos de sobremesa. Cubra o pudim com um pouco de creme de coco para criar 2 camadas distintas. Se desejar, adicione uma pitada de coco ralado e algumas jujubas vermelhas.
Gorjeta
- Se o seu fogão for feito de vidro, isso pode ser feito diretamente no fogão lento, sem remover o feijão. Para fogões lentos revestidos com uma superfície antiaderente, remova o feijão e amasse em uma tigela separada e volte ao fogão lento para evitar danificar o aparelho.
Tags de receita:
- feijões
- sobremesa de feijão vermelho
- sobremesa
- tailandês
