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- Total: 3 horas
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 377 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 377 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 582mg | 25% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 70mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita saudável e saborosa de ensopado de carne com batatas, cenouras e um caldo espessado. O ensopado é uma combinação básica de ingredientes. O caldo de carne condensado oferece mais sabor a carne do que apenas água ou caldo.
Sinta-se livre para adicionar um pouco de rutabaga em cubos ou aumentar os legumes no ensopado. Rutabaga seria uma adição saborosa, ou adicione algumas ervilhas congeladas ou feijão verde logo antes do ensopado.
Ingredientes
- 2 libras de ensopado de carne (ou um chuck assado)
- 2 a 3 colheres de chá de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal temperado
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 lata / 10 1/2 onças de caldo de carne condensado (ou caldo de carne rico concentrado)
- 3 xícaras de batatas em cubos
- 2 xícaras de cenoura (picada)
- 2 costelas de aipo (cortadas em pedaços de 1, 2 cm)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/3 xícara de água (fria)
- Sal temperado a gosto
- Pimenta preta a gosto
Passos para torná-lo
Corte a carne em cubos pequenos.
Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês ou em uma chaleira grande; adicione a carne, sal temperado e cebola picada. Cozinhe, virando com frequência, em fogo médio, por cerca de 10 a 15 minutos, até que a carne esteja dourada por todos os lados e as cebolas picadas estejam macias. Drene o excesso de gordura, se necessário.
Adicione o caldo de carne e água quente à panela até que o nível do líquido esteja cerca de 2, 5 cm acima da carne. Cubra e reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas ou até a carne ficar macia.
Adicione as batatas, cenouras e aipo. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 a 30 minutos a mais, até que os legumes estejam macios.
Para engrossar o ensopado, misture a farinha com 1/3 de xícara de água fria; mexa até ficar homogêneo. Agite suavemente a mistura de farinha na panela, um pouco de cada vez, usando o necessário para deixar o ensopado mais grosso.
Adicione pimenta e prove os temperos, adicionando mais sal temperado, se necessário.
Dicas de especialistas
Para uma refeição saudável e grossa, adicione algumas colheres de sopa de cevada cerca de 45 minutos antes do cozimento.
Adicione cerca de 1/4 a 1/2 xícara de vinho tinto seco junto com a água para obter um sabor extra.
Tags de receita:
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