O abeto vermelho come / Emily Hawkes
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
As quesadillas mexicanas são muito fáceis de fazer, e as crianças adoram, pois contêm muito queijo (com alguns vegetais saudáveis, é claro)! Esta receita vegetariana para um queijo simples e quesadillas de pimentão será um sucesso entre as crianças, assim como os adultos, e as quesadillas vegetarianas também fazem um ótimo lanche ou um aperitivo simples para o Super Bowl ou qualquer dia do jogo. Você também pode gostar de tomar um pouco de creme de leite, guacamole caseiro e salsa ao lado para mergulhar suas quesadillas de legumes.
Essas quesadillas de pimentão vegetariano também são assadas no forno em vez de fritas na panela, o que lhes confere uma crocância agradável, sem adição de gordura ou óleo ao cozinhar. Embora a receita exija cozinhar os pimentões em um pouco de óleo antes de assar, você pode omitir o óleo e usar uma panela antiaderente ou omitir completamente esta etapa se preferir que as quesadillas vegetarianas tenham menos gordura.
Quer saber sobre o queijo e se ele pode ser incluído na sua dieta vegetariana? Aqui está o que você precisa saber sobre se o queijo é ou não vegetariano.
Ingredientes
- 1 Colher de Sopa. azeite (ou óleo vegetal)
- 1 pimentão verde (cortado em tiras finas)
- 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
- 1 pimentão amarelo (cortado em tiras)
- 1/2 colher de chá. cominho
- Sal picado (a gosto; sal marinho ou sal kosher é sempre melhor)
- Pimenta (a gosto)
- 1/2 colher de chá. limonada
- 2 1/2 xícaras de queijo ralado
- 8 tortilhas de farinha
- Opcional: 1 xícara de salsa, guacamole ou creme de leite (para servir)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Primeiro, pré-aqueça o forno a 375 F e unte levemente uma assadeira (dependendo do tamanho, você pode precisar de duas assadeiras ou para trabalhar em lotes).
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Em seguida, adicione o óleo a uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe todos os pimentões verdes, vermelhos e amarelos no óleo. Enquanto os pimentões estiverem cozinhando, adicione o cominho, o sal marinho ou o sal kosher, um pouco de pimenta preta moída e o suco de limão e cozinhe até que os pimentões estejam macios, cerca de 3 a 5 minutos; não cozinhe demais.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Coloque quatro tortillas de farinha em uma assadeira levemente untada para montar suas quesadillas. Você pode precisar de duas assadeiras para isso. Coloque uma colher grande ou uma fina camada de pimentão em uma tortilla de farinha. Adicione uma camada grossa de queijo e cubra com outra tortilla de farinha e monte todas as quesadillas de legumes da mesma maneira.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Asse as quesadillas de pimentão a 375 F por cerca de dez minutos, ou até o queijo derreter completamente.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Para servir, corte cada quesadilla em quartos ou corte 6 pedaços de torta, como uma pizza. Cubra com salsa, creme de leite ou sirva com guacamole ao lado, se desejar.
O abeto vermelho come / Emily Hawkes
Variação da receita
- Você pode fazer essas quesadillas mexicanas veganas, se necessário, usando queijo vegano não lácteo e, para torná-las sem glúten, troque as tortillas regulares de farinha por uma embalagem sem glúten.
Tags de receita:
- Pimenta
- entrada
- mexicano
- de volta à escola
