O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 5 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 216 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 216 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 799mg | 35% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 5% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 58mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Procurando a receita perfeita de sopa de castanha assada? Esta simples tigela vegetariana e vegan é uma sopa de outono ou inverno para ser saboreada em uma noite fria de Ação de Graças ou Natal ou para qualquer ocasião de jantar de outono ou inverno.
Nem todo mundo gosta dos sutis sabores de nozes das castanhas, mas se você gosta, vai adorar esta sopa fácil. A receita também é vegana, desde que você use margarina ou óleo vegano (e não manteiga) e leite de soja no lugar do leite. Além disso, todos os ingredientes podem ser isentos de glúten, mas você precisará verificar a lista de ingredientes do seu caldo de legumes ou comprar um que seja rotulado especificamente como sem glúten.
Durante os feriados, a maioria dos supermercados carrega castanhas assadas e descascadas, prontas para serem usadas em uma receita como esta (para obter o melhor sabor, evite as que estão na lata ou em uma jarra com líquido e, em vez disso, procure qualquer saco selado a vácuo). Em outras épocas do ano, as castanhas preparadas podem ser um pouco mais difíceis de encontrar, então você pode planejar com bastante antecedência e comprá-las on-line, se tiver problemas para encontrá-las. Comprar castanhas frescas e assadas e descascá-las à mão também é uma opção, é claro, embora seja um bom trabalho a se fazer. Se você quiser assar castanhas frescas, elas precisam de cerca de 30 minutos no forno a 425 F.
Como assar castanhas no forno
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de margarina vegana ou azeite
- 1 cenoura (picada)
- 1 aipo de costela (picado)
- 1 cebola (picada)
- 6 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de salsa fresca (picada)
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 2 folhas de louro
- 12 onças de castanhas (assadas e descascadas)
- 1/4 xícara de leite de soja sem açúcar
- Sal e pimenta a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Em uma panela grande de sopa ou caldo, refogue a cenoura picada, o aipo e a cebola na margarina ou óleo vegano até ficar bem macia, cerca de 8 a 10 minutos.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Em seguida, adicione o caldo de legumes à panela e mexa para combinar bem.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Adicione a salsa picada, o cravo, as folhas de louro e as castanhas assadas e descascadas. Deixe ferver a mistura, reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver, coberto, por cerca de 30 minutos.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Retire do fogo e retire as folhas de louro.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Bata a sopa no liquidificador ou no processo até obter a consistência desejada (bata até ficar homogêneo ou deixe alguns pedaços - você decide!).
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Volte a colocar a sopa de castanha na panela. Em fogo médio baixo, misture o leite de soja e deixe cozinhar até aquecer novamente.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Tempere generosamente com sal e pimenta antes de servir.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
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- Soja
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- americano
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