Ao começar a explorar a culinária sul-americana, a variedade de sobremesas com nomes e sabores incomuns pode ser avassaladora. Felizmente, muitos deles são fáceis de preparar. As receitas desta lista são sobremesas tradicionais e populares que podem ser feitas em casa com grande sucesso, perfeitas para a sua primeira incursão na pastelaria sul-americana.
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Alfajores (biscoitos de sanduíche de caramelo)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores são uma paixão pelos sul-americanos e por boas razões. Depois de provar um bom, é difícil não ficar obcecado por eles. Recomendamos experimentá-los em qualquer lugar que você vá e procurar o melhor. Alfajores são biscoitos de sanduíche: eles têm dois biscoitos crocantes e não muito doces e um recheio de doce de leite, uma confecção de leite caramelizado.
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Pastel de Tres Leches (Bolo de Tres Leches)
Cara com fome / Flickr / CC BY 2.0
Todo mundo adora bolo tres leches. É um pão de ló ensopado em uma mistura de creme, leite evaporado e leite condensado e depois gelado com merengue ou chantilly e frutas frescas. É tão popular na América Latina que você pode encontrar muitas variações, com ingredientes extras, como coco, chocolate, rum ou doce de leite.
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Mousse De Maracuyá (Mousse de Maracujá)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
Você encontrará muitos tipos de mousses de frutas tropicais e bolos de mousse nas padarias da América do Sul. Eles são ainda mais populares que a mousse de chocolate. Sirva esta deliciosa mousse com frutas frescas ou use-a como recheio para um bolo.
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Brigadeiros brasileiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Como tantas guloseimas da América do Sul, essas bolinhas de trufa com cobertura têm uma história no Brasil - elas foram nomeadas em homenagem a um famoso brigadeiro-general dos anos 40 chamado Eduardo Gomes, que aparentemente adorava chocolate. Eles têm um sabor de caramelo e chocolate que é incomum e bom. As crianças vão gostar de ajudar a fazê-las, e é tradicional servi-las em pequenos copos de papel.
Pequenas sobremesas servidas em xícaras bonitas são uma tradição na América do Sul. Os biscoitos Alfajor podem ser feitos para se encaixar perfeitamente neles e em muitas outras sobremesas doces, como o pudim de coco brasileiro (quindin) e o doce peruano do tipo maçapão chamado maná.
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Picarones (Donuts de abóbora e batata doce)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Se essa fosse uma receita norte-americana, certamente seria um presente de Ação de Graças ou Dia das Bruxas. Mais crocantes que uma rosquinha de verdade, as picaronas são anéis fritos de abóbora temperada e massa de levedura de batata doce, servidos com um xarope de melaço temperado. Eles são incrivelmente diferentes e deliciosos. Os picarones em si não são muito doces, mas o xarope de melaço frutado contrasta perfeitamente com os sabores ricos da abóbora e da batata-doce.
