Kumquats, um citrino da família das laranjas, é um produto de inverno disponível de janeiro a março ou abril. Essas pequenas gemas ovais podem não estar disponíveis por muito tempo, mas quando estão na estação, seu sabor cítrico brilhante e azedo é impressionante, irresistível e viciante.
Quando você tiver sorte o suficiente para encontrar essas frutas minúsculas, poderá apreciá-las ao máximo, portanto, é importante escolher a receita certa.
Sempre escolha kumquats brilhantes e gordurosos. Eles não terão muito aroma, mas suas cascas devem parecer brilhantes e firmes. Guarde os kumquats em temperatura ambiente.
Certifique-se de estocá-los, pois você provavelmente descobrirá que os kumquats tendem a desaparecer em um piscar de olhos.
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Coma Kumquats Inteiros
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Este é um tipo de frutas cítricas que você não descasca. Kumquats são ótimos como são, pele e tudo. A casca é realmente um pouco mais doce que a polpa, portanto, comê-las inteiras lhes dá um sabor equilibrado. Mantenha uma tigela em cima do balcão para um lanche fácil com vitamina C. Você pode cuspir as sementes, se quiser, mas elas também são comestíveis.
Procure kumquats cultivados organicamente e certifique-se de enxaguá-los limpos e secá-los, não importa qual o tipo que você compra.
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Adicione Kumquats a uma Salada Verde
O abeto / Molly Watson
O sabor azedo dos kumquats funciona muito bem com muitos dos vegetais disponíveis no inverno, especialmente a endívia e o espinafre. Corte pela metade, pique ou corte em fatias finas os kumquats antes de adicioná-los à salada. Uma salada verde para experimentar é uma salada de kumquat de endívia, feita simplesmente com ervas frescas, suco de limão e óleo neutro.
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Atire Kumquats em uma salada de frutas
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Kumquats - cortados ao meio ou picados - adicionam uma doçura picante a uma salada de frutas. Eles são deliciosos com kiwis (também uma fruta de inverno), mas considere simplesmente combiná-los com outras frutas cítricas fatiadas para obter um efeito delicioso e colorido. Um pouco de hortelã também adiciona brilho e frescura ao prato.
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Fazer Vodka de Kumquat
É fácil encontrar vodkas com sabor em várias variedades de frutas, mas encontrar uma que seja feita com kumquats pode ser um desafio. Felizmente, fazer sua própria vodka de kumquat não poderia ser mais fácil - simplesmente requer mergulhar alguns kumquat em vodka por um dia ou três. O resultado é claro, fresco, cítrico e embriagado, é claro. Beba puro, gelado, agitado em um martini ou misturado a um coquetel de frutas. Os kumquats encharcados de licor são o enfeite de coquetel perfeito. Prefere gin? Use-o em vez de vodka.
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Preserve Kumquats
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A preservação de kumquats permite capturar literalmente o sabor azedo da fruta e selá-la em uma jarra para usar quando você quiser. Combinado com um pouco de mel diluído e um pouco de açúcar, o resultado é delicioso e delicioso. Essa reserva também não é demais para fazer. Sirva as conservas servidas em sorvete, iogurte natural ou até mesmo um prato de queijo ricota. Esta conserva e seu xarope também podem criar um esmalte fantástico para carne de porco ou presunto.
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Asse Kumquats em um bolo
Incorporar kumquats em um bolo é uma maneira maravilhosa de saborear esta fruta especial. Você pode cortá-lo e usá-lo como cobertura ou purê e incorporado à massa. Kumquats traz um toque inesperado, mas bem-vindo, a um bolo simples.
Purê de kumquats e adicione-o a uma massa tingida com gengibre e cravejada com amêndoas esmagadas. Essa combinação cria um bolo refrescante. O doce sabor cítrico da fruta acrescenta uma agradável pitada de acidez, complementada por uma cobertura de açúcar, manteiga e suco de limão.
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Cozinhe uma geléia de Kumquat
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Uma geléia de laranja com kumquat é perfeita para espalhar torradas para um delicioso início da manhã. Kumquats e laranja são picados no processador de alimentos, combinados com açúcar, e fervidos até engrossar. Esse doce fresco dura até dois meses na geladeira ou seis meses no freezer.
