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Admita, nada diz churrasco como costelas. Muitos tentam fazê-los e alguns conseguem, mas conseguir a costela perfeita para churrasco pode ser um verdadeiro desafio. Costelas, sejam de porco ou bovino, são basicamente uma fina camada de carne dura e difícil presa ao osso. Há gordura, membranas e praticamente tudo o que pode tornar a carne muito difícil de comer. O segredo para deliciosas costelas é o cozimento baixo e lento do paciente. Felizmente para você, trabalho há anos para reunir os recursos necessários para fazer excelentes costelas.
Costelas de porco são o churrasco tradicional de uma grande parte dos Estados Unidos. Existem dois tipos de costelas de porco, costelinhas de porco e costelas traseiras (ou costelas de bebê). Confira estes recursos:
Costelas de carne são boas para churrasco. Defumado baixo e devagar, você recebe um petisco macio e saboroso que será um sucesso esmagador em seu próximo churrasco. Use uma massagem doce ou salgada, um molho de cortesia, e o único problema que você terá é encontrar um prato grande o suficiente para servir. Realmente, essas costelas são fáceis de preparar e deliciosas para comer. O maior desafio das costelas é fuma-las por tempo suficiente para derreter todos os tecidos conjuntivos. Costelas de carne podem levar mais tempo, mas a quantidade de carne e o tamanho das costelas são uma verdadeira barriga cheia.
Há uma variedade de fricções, molhos e receitas para costelas de churrasco, pois há pessoas que gostam de prepará-las.
