Buttercrunch de amêndoa caseiro.
Elizabeth LaBau
- Total: 60 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 24 barras pequenas (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 167 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 barras pequenas (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 167 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 27mg | 1% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 31mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O doce caseiro de manteiga de amêndoa é ainda melhor do que a versão comprada na loja! É um caramelo rico feito com açúcar mascavo e manteiga com amêndoas torradas. Isso é mergulhado em chocolate e enrolado em mais nozes para um delicioso deleite caseiro.
Ingredientes
- 4 onças (1 stick) de manteiga
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de xarope de milho (leve)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de amêndoas (torradas, inteiras e picadas grosseiramente)
- 8 onças de chocolate (cobertura semi-doce ou doce)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare uma forma de pão 4x8, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray antiaderente.
Em uma panela pequena, em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal. Mexa até o açúcar mascavo dissolver.
Quando o açúcar mascavo derreter, ligue o timer e cozinhe o doce por exatamente 6 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Se você quiser usar um termômetro para doces, mexa e ferva o caramelo até atingir 290 F / 143 C.
Após 6 minutos, retire a panela do toffee do fogo e misture 1/2 xícara das amêndoas tostadas. Raspe o caramelo na forma de pão preparada - ele deve estar em uma camada com cerca de 1, 2 cm de espessura.
Deixe o caramelo endurecer por cerca de 3 minutos e, em seguida, use um cortador de pizza ou uma faca para cortar o caramelo em barras finas com cerca de 1, 2 cm de largura por 2, 5 cm de comprimento. Eles parecerão pequenos pedaços, mas uma vez mergulhados em chocolate e enrolados em nozes, serão substancialmente maiores. Após mais 2 minutos, repita os cortes novamente enquanto o caramelo continua a endurecer.
Enquanto espera o seu caramelo endurecer, pique as 1 xícara restante de amêndoas torradas com muito cuidado. Como alternativa, coloque-os em um processador de alimentos e pulse por alguns segundos até que fiquem em pedaços muito pequenos. Despeje as amêndoas picadas em uma tigela rasa.
Quando o caramelo estiver completamente frio e refogado, divida-o em pedaços ao longo das linhas que você criou e corte as bordas irregulares com uma faca.
Derreta o revestimento de chocolate ou doce. Mergulhe cada pedaço de manteiga de amêndoa no chocolate derretido e coloque-o na tigela de nozes. Enrole-o até que esteja coberto de nozes por todos os lados. Retire com um garfo e coloque-o em uma assadeira. Repita até que todos os pedaços de caramelo estejam cobertos com chocolate e nozes.
Leve à geladeira a bandeja por cerca de 10 minutos para definir o chocolate. Leve à temperatura ambiente, sirva e divirta-se!
Dicas
- Guarde a massa de amêndoa em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas. Para obter o melhor sabor e textura, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de servir. Se desejar reduzir alguns passos, não corte o caramelo nos dedos. Em vez disso, cubra a parte superior do caramelo com chocolate, polvilhe nozes por cima e depois quebre-o em pedaços à mão. Você pode derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria no fogão. De qualquer forma, aqueça lentamente, mexa regularmente e não deixe entrar água.
Tags de receita:
- Doce
- sobremesa
- americano
- aniversários
