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- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: Servir 4-6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 619 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 53g | Carboidratos |
| 61g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Servir 4-6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 619 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 25% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sódio 1766mg | 77% |
| Carboidratos totais 53g | 19% |
| Fibra alimentar 12g | 41% |
| Proteína 61g | |
| Cálcio 163mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este saudável cozido anglo-indiano de uma panela é uma fusão de sabores indianos, ocidentais e asiáticos, e é altamente personalizável para seus gostos específicos. Faça com qualquer carne que desejar, como frango, carne, cordeiro ou carne de carneiro. Algumas fatias de bacon adicionadas à panela darão ao seu ensopado um sabor delicioso, rico e defumado. É carregado com legumes frescos e sazonais para dar sabor e nutrição extras. Sinta-se livre para substituir seus favoritos.
Embora o ensopado anglo-indiano não seja específico para nenhuma estação do ano, é especialmente maravilhoso em um dia frio de inverno. Cozinhe em uma panela de pressão ou em qualquer panela funda. A lista de ingredientes pode ser longa, mas esse é um prato tão fácil que até um iniciante pode tentar e ter sucesso.
Ingredientes
- 1 kg de ensopado de carne em cubos
- Caldo de carne de 1 litro
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, canola ou girassol
- 2 cebolas em fatias finas
- 2 folhas de louro
- Anis 2 estrelas
- 6-8 dentes
- 8-10 grãos de pimenta
- 4-5 cápsulas de cardamomo, divididas
- Pau de canela de 2 "
- 2 colheres de sopa de pasta de gengibre
- 3 colheres de sopa de pasta de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de molho de soja leve
- 1/2 xícara de ketchup de tomate
- 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
- 2 tomates grandes ou 3 médios, picados finamente
- 1 xícara de cenoura em cubos
- 1 xícara de ervilhas verdes sem casca
- 3 batatas grandes cortadas em 4 pedaços cada
- 1 xícara de feijão verde cortado em pedaços de 1 "
- 1 xícara de flor de couve-flor
- 1/2 xícara de rabanete, em cubos
- 1/2 xícara de cebola pérola
- 2 pimentões verdes, cortados
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Configure uma panela funda em fogo médio. Adicione o óleo vegetal / canola / girassol e aqueça.
Agora adicione todos os temperos e refogue até que fiquem um pouco mais escuros e perfumados.
Adicione as cebolas e frite até dourar.
Adicione as pastas de gengibre e alho e os pimentões verdes e frite por um minuto.
Adicione a farinha e o marrom, mexendo continuamente.
Adicione o molho de soja, ketchup, molho de pimenta vermelha, tomate e mexa bem. Cozinhe até que os tomates fiquem levemente cozidos.
Adicione a carne e marrom.
Adicione o caldo, 2 xícaras de água e os vegetais mais duros, como batata, rabanete e cenoura, e deixe ferver a panela. Fazemos isso porque os vegetais mais duros levam mais tempo para cozinhar.
Cubra a panela. Reduza o fogo e cozinhe até a carne ficar macia. Isso pode levar até uma hora. Ocasionalmente, verifique se há líquido na panela e adicione mais se tiver reduzido muito. O ensopado deve ser ensopado com bastante molho.
Quando a carne estiver cozida, retire a tampa e adicione os legumes restantes e mais macios. Tempere o Ensopado com sal e feche a panela novamente.
Cozinhe em fogo médio até que os legumes mais macios estejam cozidos, mas não muito moles. Você não precisará continuar verificando para garantir que não exagere; eles devem estar al dente.
Enquanto os legumes estão cozinhando, coloque a farinha de milho em um copo e adicione 1/2 xícara de água a ele. Mexa para misturar bem e verifique se não há grumos na mistura. Reserve para adicionar ao guisado.
Quando os legumes estiverem prontos, adicione a mistura de farinha de milho e água à panela e mexa. Cozinhe por mais um minuto, deixando o molho engrossar levemente. Desligue o fogo.
Sirva bem quente com arroz cozido comum ou pão duro, se desejado.
Tags de receita:
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