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- Total: 50 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 738 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 67g | Carboidratos |
| 58g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 738 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 155mg | 52% |
| Sódio 667mg | 29% |
| Carboidratos totais 67g | 24% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 58g | |
| Cálcio 106mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato clássico aparece em muitas regiões das Américas devido ao seu apelo universal e à herança ibérica compartilhada entre os países latino-americanos. Outros pratos com distinção semelhante incluem picadillo, empanadas e pudim de arroz.
Vários países produzem uma versão claramente diferenciada do arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). No Peru, por exemplo, o arroz contém coentro abundante e o frango vem em pedaços intactos; na Costa Rica, eles usam frango desfiado e servem o prato com batatas fritas.
Esta versão mexicana do arroz con pollo inclui grandes cubos de frango e pimentão verde picante. Você pode substituir o pimentão verde suave, se preferir. Esta preparação rápida, fácil e saborosa faz um ótimo almoço ou jantar com um prato.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou banha de porco
- 1 cebola branca pequena (dados médios)
- 1/2 xícara de pimentão verde fresco picado (como poblano, sementes e veias removidas)
- 2 xícaras de arroz branco de grão longo
- 2 libras de frango desossado e sem pele, carne branca ou escura (cortada em cubos de 1 a 1 polegada)
- 2 dentes de alho fresco (descascado e picado)
- 3 3/4 xícaras de caldo de galinha caseiro ou 2 latas de caldo de galinha
- 2 xícaras de purê de tomate ou 1 lata de molho de tomate
- Sal a gosto
- Decorações: cebola picada, coentro, pimentões em cubos
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo ou a banha em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o pimentão por 2 a 3 minutos, ou até que fiquem perfumados. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, até que fique translúcido.
Adicione o frango e o alho e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Despeje o caldo, o purê de tomate e o sal e deixe ferver. Reduza o fogo imediatamente até o líquido ferver.
Tampe a panela e deixe ferver por 25 minutos. Retire a panela do fogo e deixe descansar, sem levantar a tampa, por mais 5 minutos (ou até meia hora).
Sirva arroz con pollo com uma guarnição de cebola picada, coentro ou pimentão picado.
Variações de receita
- Adicione um punhado de vegetais (cenoura, ervilha, feijão verde etc.) ao adicionar o caldo para obter mais cor, sabor e nutrição.Use tomates descascados e picados em vez de purê de tomate, se preferir arroz branco com manchas vermelhas. um pouco de pasta de achiote em seu arroz com pólvora para obter uma cor amarela atraente.
Tags de receita:
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