O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 0 min
- Frio: 60 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 307 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 307 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sódio 102mg | 4% |
| Carboidratos totais 26g | 10% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 97mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O gaspacho é uma sopa fresca, refrescante e saborosa, que é a entrada perfeita para qualquer refeição em um dia quente de verão. Também faz o lanche saudável perfeito.
Esta sopa fria é originária do sul da Espanha, uma região quente e seca chamada Andaluzia. É o mais simples e autêntico possível, resultando em um gaspacho frio, suave e delicioso.
Durante o tempo quente, faça o que os espanhóis fazem, faça um lote de gaspacho e mantenha-o em uma jarra de vidro na geladeira, sempre que precisar de uma bebida fresca.
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Ingredientes
- Para a sopa:
- 3 libras de tomates muito maduros (descascados, semeados e picados grosseiramente)
- Opcional : O interior (não as crostas) de uma grande baguete branca de um dia
- 2 pepinos (descascados, sem sementes, picados grosseiramente)
- 1 cebola doce pequena (picada grosseiramente)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho (ou qualquer pimentão doce - o vermelho torna a cor mais vibrante)
- 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de xerez (ou vinagre de vinho tinto)
- 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta do reino (ou a gosto)
- Guarnições opcionais:
- 1/4 de xícara de pepino (picado)
- 1/4 xícara de pimenta vermelha (picada)
- 1/4 xícara de maçã verde (picada)
- 1/2 xícara de croutons
- 1/2 xícara de ovo cozido (picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
A maneira mais fácil de descascar tomates é ferver água em uma panela média. Assim que a água ferver, desligue o fogo e coloque os tomates na água quente por 1 minuto. Remova cuidadosamente os tomates quentes. A pele vai esfregar facilmente.
Mergulhe o pão em algumas colheres de sopa de água. Remova cuidadosamente e aperte a seco.
Coloque o tomate, pão, pepino, cebola, alho e pimenta no liquidificador. Misture até a mistura ficar lisa. Como todos os ingredientes podem não se encaixar ao mesmo tempo, você pode precisar encher o liquidificador várias vezes.
Adicione o vinagre e pulse até que esteja completamente incorporado.
Opcionalmente, você pode esticar o gaspacho nesta etapa. Isso dará uma textura mais suave. Algumas pessoas preferem o gaspacho levemente grosseiro - é uma questão de gosto pessoal.
Adicione o azeite extra-virgem aos poucos, enquanto o liquidificador estiver funcionando até incorporar completamente.
Quando o gaspacho estiver completamente misturado, coloque-o em uma tigela grande não metálica. Tempere com vinagre adicional e adicione sal e pimenta a gosto. Misture bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Decore cada porção com os legumes picados, croutons e ovos, se desejar.
Sirva o gaspacho refrigerado. Desfrutar!
Gorjeta
- Coloque gelo e água em uma tigela grande ou panela e coloque na pia. Coloque a tigela ou liquidificador de vidro contendo gaspacho na água gelada. Mexa o gaspacho para garantir que esfrie uniformemente.
Tags de receita:
- Tomate
- Gaspacho
- sopa fria espanhola
- acompanhamento
