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- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1/2 a 3/4 xícara (4-6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 119 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1/2 a 3/4 xícara (4-6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 119 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 55mg | 2% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O abacate fornece um rico, cremoso e cheio de nutrientes, para este molho para salada fácil e satisfatório. Gostamos de colocá-lo na saladeira que vamos colocar na eventual salada para uma limpeza mínima, mas ela fica armazenada por alguns dias em uma jarra bem fechada ou em ramekin coberto, se você quiser fazer isso à frente.
O cominho em pó acrescenta um equilíbrio à terra ao rico abacate e suco de limão brilhante, mas se você não é fã de cominho, fique à vontade para deixá-lo de fora.
É perfeito em alface romana, outros vegetais super crocantes ou até em repolho em uma situação mais lenta, pois é fisicamente pesado. Seu sabor rico também resiste bem a adições picantes, como cebola vermelha lascada ou vegetais crocantes e super crocantes, como rabanetes e erva-doce. Um pedaço de queijo cotija é uma boa adição ao usar esse curativo também.
Ingredientes
- 1 dente de alho pequeno (ou chalota)
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 1/2 a 1 abacate
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de abacate)
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal marinho fino
Passos para torná-lo
Descasque e pique o alho ou a chalota. Coloque-o em uma saladeira grande e adicione o suco de limão.
Corte o abacate ao meio longitudinalmente, cortando-o até atingir a cova e corte ao redor, sem passar pela cova. Torça as duas metades para separar o abacate. Retire a carne de um lado para uma tigela grande de salada. Se for um abacate grande, embrulhe-o firmemente com a outra metade, com o caroço ainda nele, e reserve-o para outro uso. Se for um abacate pequeno ou médio, retire o caroço da segunda metade e coloque a carne na tigela também.
Amasse o abacate até ficar o mais liso possível; Encontramos um garfo é a melhor ferramenta para isso. Adicione o óleo e trabalhe também.
Misture o cominho em pó. Adicione sal a gosto (não se segure aqui, o abacate brilha melhor quando temperado adequadamente).
Dicas
- Se você quiser um sabor realmente incrível, triture suas próprias sementes de cominho, brindando-as primeiro: coloque cerca de 1 colher de chá de sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo ou agitando com freqüência, até o cominho cheirar bem e tostado. Transfira o cominho para um prato ou outro recipiente onde as sementes possam esfriar em mais ou menos uma única camada, para que esfriem rapidamente e não brindem demais. Moer em um almofariz e pilão, moedor de especiarias ou moedor de café limpo.
Tags de receita:
- abacate
- salada
- mexicano
- jantar em família
