Diana Rattray
- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 252 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 40g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 252 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sódio 669mg | 29% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 40g | |
| Cálcio 25mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este delicioso lombo de porco assado é envolto em bacon e aromatizado com sal e ervas temperados. Lombinhos de porco podem variar muito em tamanho. Para evitar cozinhar mal ou cozinhar demais, use um termômetro confiável de leitura instantânea.
O bacon acrescenta mais gordura, sabor e suculência ao lombo de porco macio e magro. Para diminuir a quantidade de gordura, cozinhe parcialmente o bacon antes de embrulhar a carne de porco. O bacon ainda deve ser flexível o suficiente para envolver a carne. Você pode usar bacon pré-cozido, se desejar.
Ingredientes
- 1 lombo de porco (cerca de 1 a 1 1/4 libras, ou dois lombinhos de porco pequenos)
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de sal temperado (ou uma mistura de tempero Cajun com sal)
- 1 colher de chá de manjericão
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3 a 4 tiras de bacon (parcialmente cozido)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 375 F / 190 C / Gás 5.
Misture o alho em pó, o sal temperado, o manjericão, o orégano e a pimenta preta em uma tigela pequena. Brasão de porco com azeite e, em seguida, esfregue com a mistura de tempero.
Enrole a carne de porco com bacon e prenda com palitos. Você pode cozinhar parcialmente o bacon em uma frigideira para render um pouco da gordura. Ainda deve ser flexível para envolver a carne de porco.
Coloque a carne de porco em uma assadeira; assar descobriu o forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos ou até que a carne de porco atinja pelo menos 145 F / 62, 8 C, a temperatura mínima segura para carne de porco (USDA).
Retire a carne de porco do forno. Tenda a carne de porco frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Como remover a pele prateada - A pele prateada é a fina membrana prateada que cobre o lombo de porco. Encolherá quando a carne de porco cozinhar, o que pode interferir na forma do filé. Deslize a ponta de uma faca pequena e afiada sob a pele prateada perto do final para soltá-la. Com uma toalha ou toalha de papel na mão, segure o pedaço solto de pele prateada (a toalha ajuda a evitar que ela escorregue da mão). Deslize a faca pelo comprimento da pele prateada, dobrando a lâmina para cima para não cortar a carne.
Variações de receita
- Polvilhe o bacon com algumas colheres de sopa de xarope de bordo ou polvilhe-o com um pouco de açúcar mascavo antes de embrulhar o lombo de porco. e sal de aipo. Adicione 1 colher de chá de páprica, 1/2 colher de chá de mostarda seca, 1/4 colher de chá de cebola em pó e uma pitada de curry em pó. Faz cerca de 1/4 de xícara de sal temperado.
Tags de receita:
- Bacon
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