O abeto
- Total: 39 mins
- Preparação: 14 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 504 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 504 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 310mg | 103% |
| Sódio 1762mg | 77% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 312mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Costeletas de peru - também conhecidas como paillards - são pedaços do peito de peru amassados ou fatiados. O fato de os pedaços finos de carne cozinharem rapidamente é uma das maiores vantagens. Além disso, o peito de peru é magro e é uma excelente alternativa para costeletas de vitela, porco ou frango.
Essas costeletas de peru assadas são magras e saborosas, com um revestimento simples de queijo parmesão e farinha de rosca. Uma pequena quantidade de mostarda picante no revestimento do ovo adiciona sabor extra às costeletas de peru.
As costeletas à milanesa simples fazem um saboroso prato com batatas assadas e um acompanhamento, ou as fatiam e servem na salada Caesar. Ou arrume as costeletas cozidas em uma assadeira com molho marinara e queijo mussarela ralado e asse apenas até que o queijo derreta. Um molho de limão também seria excelente nas costeletas.
Ingredientes
- Costeletas de peito de peru de 1 libra
- Sal Kosher
- Pimenta moída na hora
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de migalhas de pão macio
- 2/3 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada grosseiramente)
- 1 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1 colher de sopa de mostarda crioula (ou uma mostarda marrom picante)
- 2 ovos grandes
- Decore: salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 375 F.
O abeto
Unte uma forma de gelatina ou uma forma de 9x13x2 polegadas.
O abeto
Usando o lado plano de um martelo de carne ou um rolo, bata delicadamente as costeletas entre as folhas de filme plástico para afinar levemente.
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Polvilhe levemente os dois lados das costeletas com sal e pimenta.
Coloque a farinha em uma tigela larga e rasa e reserve.
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Em um processador de alimentos ou picador, junte as migalhas de pão, queijo parmesão, salsa e manjericão até que as migalhas fiquem bem. Despeje a mistura de migalhas de pão em um prato de torta ou tigela rasa.
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Em outra tigela, misture a mostarda e os ovos.
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Mergulhe as costeletas na farinha para cobrir, seguida pela mistura de ovos. Em seguida, cubra-os com a mistura de migalhas de pão.
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Coloque as costeletas à milanesa na assadeira preparada.
O abeto
Asse as costeletas por 20 a 25 minutos, dependendo da espessura, ou até que a Turquia não fique mais rosa por dentro. A temperatura mínima segura para aves é de 165 F. Em caso de dúvida, verifique-as com um termômetro de leitura instantânea.
O abeto
Gorjeta
- As costeletas de peru podem ser empanadas, congeladas e assadas em outro dia. Basta pão as costeletas e organizá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga. Coloque a assadeira no freezer. Quando as costeletas à milanesa estiverem congeladas, transfira-as para um saco congelador ou coloque-as em um recipiente, separado por folhas de papel manteiga ou papel manteiga. Para assar as costeletas, aqueça o forno a 375 F. Coloque as costeletas empanadas congeladas em uma assadeira e asse por 25 a 30 minutos, ou até que estejam cozidas.
Tags de receita:
- Peru
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