O abeto
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 4 porções
Estes simples peitos de frango com osso e assados criam uma deliciosa refeição diária. O frango com osso é menos caro e mais saboroso que o desossado, e a pele ajuda a reter a umidade. Os peitos de frango assam com perfeição, revestidos com alho, ervas e um pouco de azeite.
Com muito pouca preparação e apenas 35 a 45 minutos de tempo de cozimento, este frango assado no forno é perfeito para qualquer noite da semana. O frango faz um ótimo jantar de domingo também. Ou, assar o frango e adicioná-lo a saladas, ou use em caçarolas, sopas ou sanduíches.
Sinta-se livre para alterar os ingredientes para se adequar aos gostos da sua família. Para os peitos de frango com manteiga e alho, substitua o azeite por manteiga derretida e omita o orégano e a pimenta caiena. Ou substitua o orégano seco por cerca de uma colher de sopa de orégano fresco picado. Existem várias opções de ervas complementares ao frango. Use os sabores que você ama.
A temperatura mínima segura para o frango é de 73, 9 ° C (165 F). Para obter o melhor sabor, aponte cerca de 76, 7 ° C para peitos de frango e 82, 2 ° C para carne escura, como coxas, asas e pernas.
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Ingredientes
- 4 peitos de frango rachados (com osso, com pele)
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de orégano seco
- 4 dentes de alho (amassados e picados)
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o forno a 450 F (230 C / Gás 8).
Pulverize uma assadeira com borda ou geléia com spray de óleo antiaderente ou unte levemente a panela com óleo.
Seque o excesso de umidade dos peitos de frango com papel toalha.
Misture o azeite, orégano, purê de alho picado, sal e pimenta de Caiena e pimentão preto. Mexa para fazer uma pasta.
O abeto
Disponha os pedaços de frango na assadeira preparada, com a pele voltada para cima e espalhe um pouco da mistura sob a pele do frango e o restante sobre a pele.
O abeto
Asse o frango por 35 minutos ou até que registrem pelo menos 73, 9 C na parte mais grossa da carne, sem tocar nos ossos.
O abeto
Sirva esses peitos de frango saborosos com batatas de qualquer estilo - assados, assados ou amassados. Combinam bem com brócolis, couve de Bruxelas, verduras ou qualquer um dos acompanhamentos vegetais favoritos da sua família.
O abeto
Desfrute de sua refeição!
Dicas
- Um termômetro confiável para alimentos é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha. Um termômetro de alimentos evitará cozinhar demais e cozinhar demais. Use um termômetro para alimentos projetado para carne ou aves e insira-o na parte mais grossa de um pedaço de frango, mas sem tocar nos ossos ou coxas. Se os pedaços de frango tiverem um tamanho irregular, verifique alguns deles para garantir que todos tenham atingido uma temperatura segura. Se preferir, troque os peitos por coxas de frango ou pernas inteiras mais suculentas. As coxas de frango contêm mais gordura, por isso tendem a ser mais úmidas - e são muito mais tolerantes se forem cozidas demais.
Variações de receita
- Substitua o orégano por cebolinha cortada fresca, tomilho seco, sálvia ou manjericão. Ou use uma mistura italiana de ervas. Use manteiga derretida em vez de azeite.
Tags de receita:
- Frango
- jantar
- americano
- jantar em família
