Cupcakes geados. Diana Rattray
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 12 porções
Esta receita básica de cobertura de manteiga é a cobertura perfeita para um bolo ou cupcakes. Eu amo essa cobertura em cupcakes de chocolate ou para cobrir uma camada de bolo, bolo de tubo ou bolo de folha.
Você pode adicionar aromas diferentes a essa cobertura e pode colorir facilmente para qualquer ocasião. Os ingredientes podem ser redimensionados facilmente para 2 bolos ou 2 dúzias de cupcakes.
Ingredientes
- 1/3 xícara de manteiga, amolecida
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 libra (3 1/2 xícaras) de açúcar de confeiteiro, peneirado se for orgânico ou tiver caroços visíveis
- 3 a 4 colheres de sopa de leite ou creme leve, ou o suficiente para tornar a massa macia e espalhada
Passos para torná-lo
Em uma tigela, bata a manteiga, o sal e a baunilha com uma batedeira até obter um creme claro e macio.
Adicione o açúcar dos confeiteiros um pouco de cada vez, batendo após cada adição.
Adicione 3 colheres de sopa de leite ou creme leve, batendo até ficar homogêneo.
Bata em mais leite ou creme até que a consistência de espalhamento desejada seja alcançada e a cobertura esteja espalhada.
A receita produz cerca de 2 1/3 xícaras de glacê, o suficiente para cobrir as partes superiores e laterais de um bolo de 8 camadas com 2 polegadas ou de um tubo ou bolo de 10 polegadas. Ou geada ou coloque sobre uma dúzia de cupcakes.
Dicas e Variações
Lote pequeno: para um bolo pequeno, use 3 colheres de sopa de manteiga, uma pitada de sal, 1/2 colher de chá de baunilha, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e cerca de 2 colheres de sopa de leite, ou o suficiente para uma boa consistência de espalhamento ou tubulação.
Cobertura de manteiga de amêndoa: Substitua 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa pela baunilha.
Geada do café: Substitua o leite por café forte.
Cobertura de chocolate: Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar à mistura cremosa e use menos açúcar de confeiteiro.
Geada de hortelã-pimenta: Substitua o extrato de baunilha por 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta. Adicione algumas colheres de sopa de balas de hortelã-pimenta esmagadas à cobertura final ou use doces triturados para cobrir os cupcakes ou o bolo fosco.
Cobertura com Manteiga de Limão ou Laranja: Substitua o leite ou o creme por suco de limão ou laranja fresco e adicione cerca de 1/2 colher de chá de raspas de limão ou raspas de laranja finamente desfiadas.
Browning Frosting Butter: Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio até dourar. Deixe a manteiga esfriar e continue com a receita.
Creme de Menthe Frosting: Substitua parte ou todo o leite pelo creme de menthe licor.
Cobertura de nozes: Adicione cerca de 2 colheres de sopa de nozes ou nozes picadas à cobertura.
Geada temperada: Adicione 1/8 colher de chá de canela em pó e uma pitada de noz-moscada e cravo-da-índia.
Tags de receita:
- Bolo
- cobertura de manteiga
- sobremesa
- americano
