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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 663 | Calorias |
| 44g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 663 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 44g | 56% |
| Gordura Saturada 22g | 110% |
| Colesterol 322mg | 107% |
| Sódio 1122mg | 49% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 175mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita para almôndegas suecas clássicas apresenta almôndegas assadas com temperos sutis. O molho cremoso não leva mais de 5 minutos para preparar e cozinhar, e termina as almôndegas perfeitamente.
Ingredientes
- 3 fatias de pão (um dia, branco)
- 1/2 xícara de leite
- 1 libra de carne moída
- 1/2 libra de porco moído
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (em pó)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (moída)
- 1/4 de xícara de farinha de rosca seca (fina, sem tempero)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara e meia (ou creme claro)
Passos para torná-lo
Rasgue o pão em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela grande. Adicione o leite e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Lubrifique uma assadeira grande ou uma forma de rolo de gelatina ou forre com papel alumínio antiaderente.
Aqueça o forno a 375 F.
Para a tigela com o pão ensopado, adicione a carne moída, a carne de porco, o ovo, 1 colher de chá de sal, noz-moscada, 1/4 de colher de chá de pimenta preta e a pimenta da Jamaica.
Forme a mistura de carne em pequenas almôndegas; Role levemente as almôndegas no 1/4 xícara de farinha de rosca fina e seca e coloque-as na assadeira preparada.
Asse por 20 a 25 minutos ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas. A temperatura mínima segura para carne moída e carne de porco é de 160 F. Se não tiver certeza, verifique o centro de uma ou duas almôndegas grandes com um termômetro de leitura instantânea. Se você substituir qualquer carne moída por aves moídas, cozinhe-as a pelo menos 165 F.
Retire as almôndegas do forno e retire o excesso de gordura.
Derreta a manteiga em uma frigideira ou refogue em fogo médio. Quando a manteiga estiver quente, adicione a farinha; mexa até ficar bem misturado e borbulhante. Continue a cozinhar o roux por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo de carne ao roux e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Adicione o creme e meia ao meio e mexa para misturar.
Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Adicione as almôndegas ao molho e continue cozinhando até ficar quente. Não ferva.
Variações de receita
- Almôndegas suecas têm origens suecas e gozam de popularidade nos EUA. Há quase tantas variações de prato quanto cozinheiros domésticos. Caldo de carne e creme ou leite geralmente compõem o molho, mas o caldo de galinha é bom se é isso que você tem em mãos. Quanto às almôndegas, muitos cozinheiros acrescentam cebolas à mistura. Refogue 1/2 xícara de cebola picada em uma colher de sopa ou duas de manteiga e adicione-a à mistura de carne, se desejar. Almôndegas suecas são frequentemente servidas com molho e macarrão com manteiga quente, mas o purê de batatas também é uma excelente opção. O doce de lingonberry é tradicionalmente servido com as almôndegas; Se você não conseguir encontrar geléia ou conserva de mirtilo, use molho de amora ou amoras.
Tags de receita:
- Carne de porco
- Aperitivo
- escandinavo
- jantar em família
