Pudim de pão de mirtilo. Foto: Diana Rattray
- Total: 85 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 122mg | 41% |
| Sódio 118mg | 5% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 127mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pudim de pão é uma excelente maneira de usar sobras de pão velho. A sobremesa frugal provavelmente se originou no início da Inglaterra, onde foi chamada de "pudim do pobre homem". Ainda é uma ótima maneira de usar pão velho, mas evoluiu ao longo dos anos para se tornar uma sobremesa versátil, frequentemente encontrada em restaurantes de luxo. Muitos consideram um alimento reconfortante.
Pequenos pãezinhos tipo sanduíche francês foram usados para fazer o pudim de pão na foto, mas qualquer pão bom e resistente que sobrar serve. Sinta-se à vontade para usar o pão branco todos os dias, um pão francês ou italiano, ou um brioche ou croissants ricos e amanteigados.
Bagas frescas ou congeladas também podem ser usadas no pudim. Cubra o pudim com o molho de limão incluído ou use um molho de uísque, molho de mirtilo fresco ou chantilly. Ou apenas polvilhe um pouco de açúcar em pó sobre o pudim e regue um pouco de creme sobre ele. É maravilhoso quente ou frio.
Ingredientes
- 3 xícaras de leite
- 3 ovos grandes
- 5 a 6 xícaras de pão francês ou italiano rasgado de um dia ou rolos
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de limão de 1/2 colher de chá, opcional
- 2 xícaras de mirtilos frescos
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Manteiga uma assadeira de 11 por 7 polegadas.
Em uma tigela grande, misture os aromas de leite, ovos, açúcar, baunilha e amêndoa e 1/2 colher de chá de raspas de limão. Adicione o pão e deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos.
Em outra tigela, misture os mirtilos com açúcar de confeiteiro e depois dobre-os na mistura de pão.
Transfira a mistura para a assadeira preparada. Coloque a assadeira em uma assadeira ou assadeira maior e coloque no forno.
Adicione cerca de 2, 5 cm de água muito quente à panela externa grande.
Asse o pudim de pão por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que esteja firme e a parte superior esteja levemente dourada.
Sirva o pudim de pão com o molho de limão ou outro molho ou cobertura. Molho de baunilha, molho de mirtilo ou molho de bourbon são todas boas escolhas.
Molho de Limão
Em uma panela em fogo alto, leve a 1 1/2 xícaras de água para ferver.
Em outra panela, misture 3/4 de xícara de açúcar granulado, amido de milho e sal. Misture bem.
Despeje a água fervente sobre a mistura de açúcar e coloque-a em fogo médio-baixo. Cozinhe até que a mistura fique espessa e clara, mexendo sempre. Misture as raspas de limão, suco de limão e manteiga. Mexa para misturar.
Faz cerca de 6 a 8 porções.
Variações
Omita as raspas de limão da mistura de pudim e adicione 1 colher de chá de canela em pó.
Em vez de mirtilos, faça o pudim com
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