Bolo de Cenoura Brasileiro - Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 24 cupcakes (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 268 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 Cupcakes (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 268 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sódio 270mg | 12% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 51mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo dourado com cobertura de chocolate brilhante é o favorito do Brasil, perfeito para um lanche depois da escola ou para um descanso no meio da manhã com café. As cenouras dão ao bolo sua tonalidade amarela brilhante, mas dificilmente são detectáveis no sabor, que é como um rico bolo de manteiga. A cobertura de chocolate é uma versão derramável dos populares doces brasileiros chamados brigadeiros. Este bolo geralmente é servido como um bolo de camada única redondo ou retangular, mas a receita também é boa para cupcakes. Adicione algumas mini lascas de chocolate à massa para um tratamento extra.
Ingredientes
- 3-4 cenouras
- 1 xícara de óleo vegetal
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 1/4 de farinha de fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Para o Chocolate Glaze:
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 2/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 3/4 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Descasque as cenouras. Rale as cenouras com um ralador manual ou usando o acessório de lâmina de trituração de um processador de alimentos. Adicione o óleo vegetal e um ovo a um processador de alimentos ou liquidificador com as cenouras raladas e processe até que a mistura fique bem lisa.
Transfira a mistura para uma tigela grande. Misture os dois ovos restantes, o açúcar, o sal e a baunilha. Adicione a farinha e o fermento e mexa até misturar bem.
Linha 2 bandejas para cupcakes de 12 xícaras com forros de papel. Divida a massa entre as bandejas, preenchendo-as logo abaixo da parte superior do revestimento de papel. (Pode não haver massa suficiente para encher todos os 24 copos).
Asse os cupcakes por cerca de 20 minutos, ou até que os cupcakes subam e um palito de madeira inserido no meio saia limpo.
Retire do forno e deixe os cupcakes esfriarem em uma grade.
Prepare cobertura de chocolate: Adicione o creme, o cacau em pó, a água, o açúcar e o sal a uma panela média.
Mexa bem e leve para ferver em fogo médio-baixo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até que a mistura fique muito brilhante e levemente espessa.
Retire o esmalte do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Bata a baunilha.
Para esmalte cupcakes: Vire um cupcake resfriado de cabeça para baixo e mergulhe a parte superior do cupcake no esmalte quente, cobrindo toda a parte superior e deixando o excesso de cobertura escorrer antes de recolocar o cupcake em uma prateleira. O esmalte irá definir como esfria. Se o esmalte esfriar demais, tornando difícil mergulhar os cupcakes, apenas aqueça-o suavemente no fogão em fogo baixo.
Os cupcakes ficam em um recipiente hermético por 2-3 dias ou por cerca de uma semana na geladeira. Faz 20 a 24 cupcakes.
Tags de receita:
- Cenoura
- sobremesa
- Sul Americano
- aniversários
