Strudel de morango. Steve Cohen / Photodisc / Getty Images
- Total: 105 mins
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 2 strudéis (2 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1013 | Calorias |
| 98g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 strudéis (2 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1013 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 98g | 126% |
| Gordura Saturada 59g | 294% |
| Colesterol 244mg | 81% |
| Sódio 869mg | 38% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 133mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A massa de strudel croata e sérvio é semelhante à massa filo , que pode ser substituída em uma pitada. É uma massa escamosa que assa marrom e dourada e não desmorona quando você tenta comê-la. Experimente um recheio de strudel de maçã, é ótimo com esta massa.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo, mais 1/4 de xícara ou mais para amassar
- 1 xícara de água muito quente
- 4 colheres de sopa de óleo
- Pitada de sal
- 1/2 libra (2 palitos) de manteiga (derretida)
- Enfeite: açúcar de confeiteiro para polvilhar
Passos para torná-lo
Combine 2 xícaras de farinha, água, óleo e sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Amasse a farinha restante de 1/4 de xícara até ficar lisa e elástica (isso pode levar 10 minutos ou mais). Coloque em uma tigela untada com óleo, tampe e deixe descansar meia hora.
Aqueça o forno a 375 graus. Cubra a mesa com um pano e polvilhe levemente com farinha. Vire a massa sobre a toalha de mesa. Role com um rolo até obter um retângulo de 13 x 9 polegadas. Pincele com manteiga derretida e deixe descansar por 10 minutos. Trabalhe ao redor da mesa, esticando a massa o mais finamente possível com as costas ou as palmas das mãos, o que for melhor para você. Deixe a massa secar 10 minutos. Retire as arestas grossas.
Pincele ou polvilhe a manteiga derretida em toda a superfície da massa. Coloque uma tira de 10 polegadas de recheio de sua escolha em uma borda longa do recheio de massa de strudel e massa com manteiga derretida. Dobre a massa pelos lados, pincele os lados dobrados com manteiga derretida e use o pano para enrolar a massa em um cilindro. Escove a superfície exposta do strudel sempre que enrolar, se desejar, ou use apenas a toalha de mesa para enrolar uma vez.
Corte as torções em comprimentos de 18 polegadas, virando as pontas para baixo. Coloque em uma assadeira untada, pincele as tiras de torta com manteiga derretida e asse por 40 a 45 minutos ou até dourar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando estiver frio.
Tags de receita:
- Pastelaria
- strudel croata
- sobremesa
- leste Europeu
