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- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 542 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 31g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 542 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 40g | 52% |
| Gordura Saturada 24g | 120% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 122mg | 5% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 31g | |
| Cálcio 75mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os brasileiros desfrutam de muitas versões de moquecas, ou ensopados, de diferentes regiões do país. Este ensopado de peixe colorido e tropical é típico da Bahia e é aromatizado com leite de coco e óleo de palma. Sirva com arroz, farofa de dendê e banana frita. O óleo de palma (óleo de dendê) acrescenta um sabor autêntico especial a este prato. Você pode encontrar óleo de palma nos mercados brasileiros e online.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de garoupa, pargo, mahi-mahi, salmão ou tamboril
- Suco de 2 limas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- 2 colheres de chá de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimenta vermelha (em fatias finas)
- 1 pimenta verde (em fatias finas)
- 1 cebola grande (cortada em fatias finas)
- 2 tomates (em fatias finas)
- 4 a 5 cebolas verdes (partes brancas e verdes, picadas finamente)
- 1 molho de coentro (lavado e picado)
- 2 colheres de chá de colorau
- 1/2 a 1 colher de chá de pimenta do Chile (ou a gosto)
- 2 1/2 xícaras de leite de coco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte o peixe em pedaços pequenos e coloque-os em um saco plástico. Adicione o suco de limão, sal, pimenta e alho picado. Marinar o peixe por 1 a 4 horas na geladeira.
Adicione 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande refogue. Coloque metade dos pimentões, metade dos tomates e metade das cebolas no fundo da panela.
Cubra os legumes com o peixe e a marinada.
Coloque o restante dos pimentões, cebolas e tomates por cima. Polvilhe com a cebola verde picada e metade do coentro picado.
Bata o colorau e a pimenta no leite de coco e despeje a mistura sobre os legumes e o peixe.
Regue os legumes com o óleo de palma.
Deixe a mistura ferver e cozinhe delicadamente, coberta, por 15 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 25 minutos, ou até que os legumes estejam bem cozidos e macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe o restante do coentro picado sobre o ensopado quente. Sirva com arroz, farofa de dendê e banana frita.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- Sul Americano
- jantar em família
