Bolo de manteiga bretão. Bombom
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 390 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 40g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 390 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 33% |
| Gordura saturada 15g | 75% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| Sódio 191mg | 8% |
| Carboidratos totais 40g | 15% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 37mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de manteiga bretão é uma sobremesa clássica na Bretanha. Kouign amann significa "pão com manteiga", e se o pão é o cajado da vida, esse pão especial certamente está dourando o lírio! Rico em manteiga e açúcar, este bolo não precisa de nenhum tipo de adorno, embora frutas silvestres ou chantilly contribuam para um tratamento especial.
Ingredientes
- 1 onça de fermento (secagem instantânea)
- 1 colher de chá de açúcar (granulado)
- 1 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 3/4 xícara de água (morna)
- 4 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1 xícara de manteiga (fria, salgada)
- 1 gema de ovo (batida)
Passos para torná-lo
Polvilhe o fermento e 1 colher de chá de açúcar sobre a água morna e deixe o fermento dissolver por 5 minutos. Mexa a farinha na mistura de fermento até formar uma massa lisa e grossa.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole e estique a massa em um retângulo grande, com cerca de 15 cm por 30 cm. Pontilhe a superfície com 1/4 de xícara de manteiga fria e polvilhe com 1/4 de xícara de açúcar. Dobre a massa em quartos. Repita o processo de enrolar e dobrar novamente, três vezes.
Pré-aqueça um forno a 350F. Depois que a massa estiver dobrada em quartos pela última vez, coloque-a em uma assadeira redonda de 15 cm untada. Pincele a superfície da massa com a gema, polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de açúcar e asse por 25 a 30 minutos, até dourar.
Deixe o bolo de manteiga esfriar na panela por 10 minutos, passe uma espátula ou faca fina e deslocada nas bordas do bolo e remova o bolo da assadeira. Sirva o bolo quente com frutas ou creme.
Tags de receita:
- Bolo
- sobremesa
- francês
- Natal
