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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 453 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 59g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 453 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 8g | 41% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sódio 612mg | 27% |
| Carboidratos totais 59g | 21% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 324mg | 25% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de walleye pede que o peixe seja temperado com manteiga cítrica e mistura de nozes tostadas. Walleye grelhado é um prato delicioso para qualquer ocasião. Pode ser a peça central de um jantar tranquilo para dois ou um pequeno jantar.
Os filetes de Walleye têm flocos brancos finos e sabor suave, com poucos ossos. Esta receita de walleye grelhado mantém simples, então o sabor do peixe brilha. Walleye é um peixe versátil que é agradável de grelhar.
Walleye é o favorito dos pescadores recreativos no norte dos EUA e no Canadá. É o peixe do estado de três estados (Minnesota, Dakota do Sul e Vermont), além de ser homenageado em Saskatchewan. É possível encontrar walleye pescados comercialmente frescos ou individualmente congelados rapidamente.
Ao comprar um walleye inteiro, procure um peixe com rica carne rosa. Os olhos ficam achatados e opacos, mesmo quando o peixe está fresco, portanto não podem ser usados como um indicador de frescura.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa / 30 mililitros de manteiga mole (não derretida, mas em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá / 5 mililitros de cebolinha fresca (picada)
- 2 colheres de chá / 10 mililitros de suco de laranja
- 1/4 xícara / 60 mililitros de nozes (picada, torrada, dividida)
- 12 onças / 350 gramas de filetes de walleye
- 1/2 colher de chá / 2 1/2 mililitros de sal
- 1/4 colher de chá / 1 1/4 mililitro de pimenta preta
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a manteiga, cebolinha, suco e metade das nozes em uma tigela pequena e misture bem. Reserve a metade restante das nozes picadas para decorar.
Pré-aqueça a grelha.
Quando estiver quente, pegue um pedaço quadrado de papel de alumínio de 12 polegadas e corte fendas de 2 polegadas a cada duas polegadas. Pulverize-o com um spray antiaderente ou pincele-o com óleo e coloque-o na grelha. Ao usar papel alumínio, o peixe não gruda nas grades da grelha.
Coloque os filetes de walleye na folha e polvilhe-os com sal e pimenta.
Grelhe por 8 a 12 minutos. Os filetes são feitos quando o peixe lasca-se facilmente com um garfo e atinge uma temperatura interna de 140 F.
Dois a três minutos antes do peixe terminar, cubra os filés com a manteiga de noz-pecã. Retire os filés do fogo quando o peixe terminar de cozinhar.
Polvilhe os filés com os pedaços restantes de noz-pecã por cima antes de servir.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Walleye perfeitamente grelhado terá carne macia e escamosa. Se o peixe for resistente, pode ter sido cozido por muito tempo ou muito tempero. Observe que o teor de mercúrio do walleye está elevado. Os adultos devem limitar o consumo a duas porções por mês, enquanto as crianças de 0 a 12 anos devem ter apenas uma porção por mês. A pesca nos EUA recebe uma classificação ecológica "OK", enquanto a pesca canadense recebe uma classificação ecológica "Pior" devido ao uso de redes de emalhar à deriva.
Tags de receita:
- peixe
- entrada
- americano
- churrasco
