O abeto / Ulyana Verbytska
- Total: 55 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 1 lb (16 porções)
O vidro quebrado é um lindo doce duro que se parece com cacos de vidro quebrado. Em sabor e textura, não é muito diferente de pirulitos ou outros doces duros, mas sua aparência distinta e bordas irregulares o tornam mais especial.
Use cores e sabores diferentes ao fazer este doce. Faça uma variedade de arco-íris e codifique com cores cada sabor: verde para maçã verde, vermelho para cereja, amarelo para banana, laranja para tangerina, azul para mirtilo, etc. Ou simplesmente torne cada lote da mesma cor e sabor. Se mantido bem embrulhado em um ambiente de baixa umidade, esse doce pode durar vários meses e é ótimo à temperatura ambiente, por isso é um presente maravilhoso, uma festa e um favor.
Lembre-se, quando fazer doces, não deve haver crianças ou animais de estimação na cozinha. Use equipamento de proteção adequado, como luvas de silicone e um avental grosso, e sempre use sapatos.
Ingredientes
- 1/2 xícara de água
- 3/4 xícara de xarope de milho leve
- 2 xícaras de açúcar
- 2 a 4 colheres de chá de extrato aromatizante (veja a nota abaixo)
- 1/2 colher de chá de corante em gel
- 1/2 xícara de açúcar em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Ulyana Verbytska
Forre uma assadeira com um tapete de silicone antiaderente ou uma camada de papel alumínio pulverizada com spray de cozinha antiaderente. Se você estiver produzindo mais de uma cor e sabor de doce, unte tantas panelas quanto os tipos de doces que você está produzindo.
O abeto / Ulyana Verbytska
Em uma panela média, em fogo médio, misture a água, o xarope de milho e o açúcar granulado. Mexa até que o açúcar dissolva.
O abeto / Ulyana Verbytska
Lave as laterais da panela com uma escova de pastelaria molhada para evitar a formação de cristais de açúcar.
O abeto / Ulyana Verbytska
Quando a calda de açúcar ferver, insira um termômetro para doces.
O abeto / Ulyana Verbytska
Continue cozinhando a calda de açúcar, mexendo ocasionalmente, até o termômetro indicar 300 F (150 C).
Quando atingir a temperatura desejada, retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar um pouco até que pare de borbulhar completamente.
O abeto / Ulyana Verbytska
O abeto / Ulyana Verbytska
Despeje o doce nas assadeiras preparadas e deixe espalhar em uma camada fina.
O abeto / Ulyana Verbytska
Deixe o doce esfriar completamente à temperatura ambiente. Depois de pronto, puxe-o da folha e rache-o em pedaços pequenos, batendo-o contra uma tábua ou quebrando-o com um cabo de faca.
O abeto / Ulyana Verbytska
Coloque o açúcar em pó em um saco plástico e adicione os fragmentos de cada doce com sabor. Agite o saco até que o doce esteja coberto com o açúcar em pó. Retire da bolsa e faça o mesmo com as outras cores.
O abeto / Ulyana Verbytska
Desfrutar!
O abeto / Ulyana Verbytska
Conheça seus extratos
- A força dos extratos varia muito de marca para marca e de sabor para sabor. Pode levar um pouco de tentativa e erro para determinar a quantidade de sabor a adicionar ao seu gosto. Se você estiver usando óleos aromatizantes, eles são muito mais fortes que os extratos, então comece adicionando apenas 1/2 colher de chá de óleo aromatizado por vez.
Tags de receita:
- Doce
- sobremesa
- americano
- aniversários
