Diversão com alimentos / E + / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 150 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 150 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 236mg | 10% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 12g | 42% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 133mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Embora o couve-de-bruxelas não seja um vegetal visto nos mercados indianos ou nas mesas indianas, sempre fiquei intrigado com eles. Acrescente à sua natureza desconhecida o fato de que eles parecem não ser muito populares entre as pessoas pequenas e que levaram anos para eu experimentá-las. Foi o comentário casual de um amigo sobre como eles se pareciam com repolhos de bebê e até provaram como eles, que me empurrou para o limite! Eu amo repolho e, por isso, pensei em experimentar o couve-de-bruxelas.
Não seja como eu e deixe que o fato de nunca ter cozinhado ou comido os intimide de tentar cozinhá-los ao estilo indiano. Você estará perdendo as coisas boas! Como as couves-de-bruxelas têm gosto de repolho, elas podem ser cozidas da mesma forma. O truque é obter pequenas couves-de-bruxelas de tamanhos semelhantes. Não cozinhe demais ou eles perderão seu valor nutritivo e cor bonita. Sirva couve de Bruxelas Ki Subji com chapatis quentes. Adicione um prato Daal e um picles picantes e picantes, e você terá a refeição vegetariana perfeita!
Ingredientes
- 1/2 kg ou 1 lb (aproximadamente) de couve de Bruxelas
- 2 colheres de sopa de vegetal / canola / óleo de girassol
- 5-6 folhas de curry
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 2 pimentões verdes picados finos
- 2 "pedaço de gengibre ralado
- 2 tomates grandes cortados em cubos de 1 "
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (use menos por menos picante)
- Sal a gosto
- Coentro picado fresco para decorar
Passos para torná-lo
Lave as couves de Bruxelas e seque. Corte o caule de cada um e retire as folhas superiores. Lave novamente, se necessário. Corte cada couve-de-bruxelas ao meio longitudinalmente e depois aos quartos.
Configure um wok ou kadhai em fogo médio. Quando quente, adicione o óleo de cozinha.
Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda, pimentão verde, folhas de curry e frite até que as sementes parem de respingar.
Agora adicione o gengibre e refogue por um minuto.
Adicione os tomates e cozinhe até ficarem polpudos.
Adicione as couves de Bruxelas e depois o açafrão, coentro, cominho, pimenta vermelha em pó e sal a gosto. Misture bem. Polvilhe com um pouco de água.
Cozinhe as couves por 7-8 minutos ou até que estejam prontas Se a água secar antes que as couves-de-Bruxelas sejam cozidas, sinta-se à vontade para borrifar mais água, conforme necessário. Mexa delicadamente, mas com frequência, para evitar que o prato queime. Não cubra o wok, pois você pode acabar cozinhando demais as couves-de-bruxelas e elas perderão sua cor bonita (e ficarão acinzentadas!) E seus nutrientes.
Quando cozido, decore o prato com coentro fresco picado e sirva com Chapatis quente (pão indiano) e um picles picante.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- indiano
- aniversários
