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- Total: 17 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 7 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Repolho e salsicha chinesa combinam muito bem neste prato caseiro simples. Salsichas de porco chinesas e molho de feijão quente estão disponíveis nos mercados asiáticos. O molho de feijão quente (Toban Djan) é uma pasta fermentada que combina pimentões quentes com favas, também chamadas de favas. Se você não quiser adicionar um espessante de amido de milho / água no final, reduza a quantidade de caldo de galinha para 2 colheres de sopa.
O repolho com linguiça chinesa serve de 4 a 6 como acompanhamento.
Ingredientes
- 1 - 1 1/4 libras de suey choy (repolho Napa)
- 2 salsichas chinesas de porco (Lop Cheong)
- 2 cebolas verdes (cebolinha, cebolinha)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha com sódio reduzido
- 1 colher de chá (ou a gosto) de molho de feijão quente (Toban Djan) * ou pasta de pimentão
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de água
- 2 colheres de sopa de óleo de canola ou amendoim para fritar
- 2 dentes de alho (picados, cerca de 3 colheres de chá)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinho de arroz ou xerez seco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Retire o núcleo do repolho. Pique as folhas transversalmente em pedaços iguais, com cerca de 1, 5 cm de largura. Fatia fina da lingüiça na diagonal. Pique a cebola verde em pedaços de 2, 5 cm.
Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de feijão quente e o açúcar. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água.
Pré-aqueça uma wok em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e o sal. Agite por 10 - 15 segundos.
Adicione as partes brancas inferiores da cebola verde e a linguiça. Frite a lingüiça por 2 minutos.
Empurre a lingüiça para os lados da panela. Adicione o repolho picado. Polvilhe o vinho de arroz ou xerez. Frite por cerca de 1 1/2 minutos, até as folhas verdes escurecerem um pouco.
Despeje o molho sobre o repolho. Reduza o fogo e deixe ferver por 1 1/2 minutos. Adicione as cebolas verdes. Verifique o tempero, adicionando molho de soja, sal ou pimenta, se desejar.
Faça uma mistura rápida de amido de milho e água. Aumente o fogo e adicione a mistura no meio da wok, mexendo rapidamente para engrossar. Mexa para misturar tudo e sirva quente.
Desfrutar!
Tags de receita:
- repolho
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- jantar em família
