Elizabeth LaBau
- Total: 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 xícaras de flores cristalizadas
As flores cristalizadas são lindas e comestíveis, revestidas com uma fina camada de clara de ovo e açúcar para preservá-las. Flores cristalizadas ou cristalizadas adicionam um sabor floral delicado e uma aparência bonita a qualquer sobremesa.
Ingredientes
- 1 a 2 xícaras de flores orgânicas comestíveis
- 1 clara de ovo (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de água
- 1/2 xícara de açúcar superfino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Adicione a água à clara do ovo e bata suavemente com um garfo ou batedor pequeno, até que apareçam algumas bolhas.
Trabalhando com uma flor de cada vez, mergulhe o pincel na clara de ovo batida e pinte suavemente todas as pétalas na frente da flor.
Vire a flor e pinte a parte de trás das pétalas também. É importante que todas as superfícies sejam cobertas para que as flores sejam adequadamente preservadas.
Segure a flor sobre a tigela de açúcar refinado e polvilhe a parte superior com uma camada fina e uniforme de açúcar. Vire a flor e polvilhe o fundo com açúcar também.
Se houver grandes quantidades de açúcar em qualquer lugar, limpe-o com cuidado para que apenas uma camada fina e uniforme de açúcar permaneça na flor.
Coloque a flor em uma gradinha para secar completamente. Alise as pétalas e organize-as como você gostaria - uma vez que esteja seca, não poderá mais ser movida; portanto, reserve um tempo para obter a melhor aparência.
Repita o processo de escovar as flores com clara de ovo, cobri-las com açúcar e organizá-las na prateleira de secagem até que todas as flores tenham sido cristalizadas.
Deixe as flores descansarem em temperatura ambiente até que estejam completamente secas. Dependendo da umidade da sua casa, isso pode levar de 4 a 24 horas ou mais. Quando terminarem, as pétalas ficarão rígidas.
Dicas
- Uma observação sobre os ingredientes: as flores orgânicas comestíveis podem ser encontradas embaladas na seção de ervas de muitos supermercados. Você também pode procurá-los na estação nos mercados dos fazendeiros locais ou cultivar os seus próprios. Apenas certifique-se de que a variedade de flores seja comestível e que nenhum pesticida seja usado! Claras de ovos são necessárias para esta receita; portanto, se consumir ovos crus é uma preocupação, use uma clara de ovo pasteurizada.Finalmente, se você não tiver açúcar superfino, poderá fazer o seu próprio facilmente seguindo estas instruções. recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas. Como são muito delicados, coloque-os entre camadas de papel encerado e seja muito gentil ao manusear. Eles absorvem a umidade do ar, por isso é melhor não guardá-los na geladeira e evitar colocá-los em sobremesas molhadas até o último momento possível.
Tags de receita:
- doce
- sobremesa
- americano
- Dia dos namorados
