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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 83 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 83 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 810mg | 35% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 15mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Tradicionalmente, essa sopa cantonesa aquecida é preparada da mesma maneira que o “Chicken Velvet” cortando a carne ou os frutos do mar em pedaços pequenos e misturando-os com claras de ovos, líquidos e amido de milho. Esta receita de sopa de creme de milho é muito mais simples - a mistura de amido de milho e água é usada como espessante, e as claras são colocadas no caldo quente antes de servir, como na sopa de ovos. Pimenta branca, cebola verde e óleo de gergelim asiático acrescentam sabor extra ao caldo.
Ingredientes
- 5 xícaras de caldo de galinha caseiro (ou caldo de galinha comprado em loja)
- 1 1/4 xícaras de creme de milho enlatado
- 1/4 colher de chá de sal (a gosto)
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- Pimenta preta ou branca (a gosto)
- 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 3/4 de xícara de carne de caranguejo cozida (ou presunto cozido em cubos)
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- 2 claras de ovos (levemente batidas)
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático (ou a gosto)
- Opcional: 2 cebolas verdes (cebolinhas finamente picadas)
Passos para torná-lo
Leve o caldo ou o caldo para ferver em uma panela em fogo médio. Misture o creme de milho e deixe ferver novamente (cerca de 3 minutos).
Misture o sal, o açúcar, a pimenta branca, o vinho de arroz ou o xerez e a carne de caranguejo cozida. Cozinhe por cerca de 2 minutos para voltar a ferver novamente.
Dê uma rápida mexida na mistura de amido de milho e água e despeje na sopa fervendo, mexendo para engrossar. Quando a sopa engrossar, retire a panela do fogo.
Despeje as claras na sopa em um fluxo constante e mexa rapidamente no sentido horário até formarem pedaços finos.
Adicione o óleo de gergelim e a cebola verde para decorar, se estiver usando.
Tags de receita:
- milho
- sopa de creme de milho
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