O Spruce Eats / Anita Schecter
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 218 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 218 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sódio 268mg | 12% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 183mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Caprese é o nome de uma salada italiana simples feita de tomates fatiados, queijo mussarela fatiado e folhas de manjericão fresco. As cores pretendem representar o vermelho, o branco e o verde da bandeira italiana e a salada geralmente é vestida com um vinagrete italiano ou apenas com um bom azeite extra-virgem, sal marinho e pimenta preta moída na hora. Muitos restaurantes - certamente todos os restaurantes italianos - apresentam o prato no menu de saladas e é um favorito popular.
Embora na maioria das vezes uma salada caprese seja servida com ingredientes simples e o revestimento tradicional de círculos sobrepostos de fatias de tomate e mussarela, há espaço para variações saborosas. O vinagre balsâmico é uma opção popular porque o sabor de um balsâmico envelhecido combinado com queijo mussarela fresco é espetacular. Outro toque divertido é fazer um molho pesto para derramar sobre o queijo e o tomate. Azeitonas podem ser servidas ao lado desta salada e uma generosa pitada de orégano seco combina com todos os sabores.
Os tomates grandes, suculentos e maduros são importantes aqui, mas adoramos tirar proveito da recompensa de tomate da herança do verão. Misture e combine todas as cores, formas e tamanhos de relíquias maduras para obter explosões extras de gosto e belas apresentações.
20 saladas frescas e deliciosas de verão
Ingredientes
- Para a salada:
- 2 tomates grandes e maduros
- 1 litro de tomate cereja
- 4 onças de mussarela fresca (fatiada)
- 1/2 xícara de folhas de manjericão sortidas
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta do reino moída (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Usando uma faca afiada, retire a parte da haste dos tomates grandes e remova a carne branca perto da haste.
Corte os tomates grandes em fatias de aproximadamente 1/4 de polegada (uma faca de ponta serrilhada funcionará bem para isso). Corte os tomates menores em metades ou quartos. Corte a mussarela em fatias de 1/4 de polegada de tamanho semelhante.
Coloque as fatias de tomate e mussarela em uma travessa ou em quatro saladas individuais e espalhe os tomates menores ao redor do prato.
Espalhe as folhas de manjericão na salada. Use as folhas menores e as maiores, já que os tomates têm tamanhos diferentes. Se preferir, você pode empilhar as folhas de manjericão umas sobre as outras, enrolá-las firmemente e fatiar o rolo usando uma faca afiada. Isso lhe dará um chiffonade, ou fitas, de manjericão para espalhar sobre a salada.
Coloque as fatias de tomate e mussarela em uma travessa ou em quatro saladas individuais. Você pode colocá-las em camadas literalmente, umas sobre as outras, ou espalhá-las mais, o que é o que preferimos, para que cada camada receba um toque do manjericão e do azeite que virão.
Em uma tigela pequena, misture o azeite extra-virgem, suco de limão fresco, orégano seco, sal e pimenta.
Regue sobre a salada e sirva imediatamente.
Variações de receita
- Bata uma colher de chá de mostarda no molho. Isso ajudará a emulsificá-lo e fornecerá uma consistência picante e um pouco mais espessa. Tente usar vinagre de vinho tinto em vez do suco de limão fresco no molho. Regue um vinagre balsâmico de boa qualidade sobre a salada e, particularmente, o queijo mussarela.
Tags de receita:
- Mussarela
- mussarela de tomate manjericão
- salada caprese
- acompanhamento
