xtranton Social
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Infusão: 24 horas
- Rendimento: 8-12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 42. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8-12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 42. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 5mg | 0% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 33mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O ponche centenário é uma receita maravilhosa de ponche para festas de inverno e tudo começa com uísque com infusão de abacaxi. É possivelmente um dos coquetéis mais induzidos por abacaxi que você encontrará, porque três de seus quatro ingredientes incluem as frutas tropicais. Embora possa ser bom para festas de verão, o uísque e o coentro acrescentam um toque que a torna uma opção igualmente viável para entretenimento em clima frio.
Há alguma preparação envolvida com esse soco, mas não é nada exigente demais e você pode fazer a maior parte do trabalho alguns dias antes da festa. Comece infundindo um ótimo uísque do Colorado com abacaxi fresco, depois faça alguma mágica rápida no fogão para criar o xarope de coentro e abacaxi. Ao mesmo tempo, você também pode congelar o abacaxi restante em cubos para ser usado como gelo.
Quando chegar a hora da festa, faça mais purê de abacaxi, esprema alguns limões e caramelize mais alguns. Junte tudo na sua jarra de vidro favorita e está tudo pronto para os seus convidados!
Esta receita foi criada no The Stanton Social de Nova York (agora fechado). Faz cerca de oito porções de 6 onças ou 12 de 4 onças.
Ingredientes
- Para o uísque com infusão de abacaxi:
- 1 1/4 de xícara de uísque (Stranahan's Colorado Whisky)
- 1/4 xícara de abacaxi (em cubos)
- Para o xarope de coentro e abacaxi:
- 1/2 xícara de água
- 4 onças de suco de abacaxi
- 1 xícara de açúcar (granulado branco)
- 1/4 xícara de sementes de coentro
- Para o perfurador:
- 1 1/4 xícara de uísque com infusão de abacaxi
- 3/4 xícara de xarope de coentro e abacaxi
- 1/4 xícara de suco de limão (fresco)
- 4 xícaras de abacaxi (fresco, em puré)
- Decore: fatias de limão (caramelizadas)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este coquetel é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e a montagem.
Faça o uísque de abacaxi
Junte os ingredientes.
Em uma jarra de infusão com um selo apertado, coloque o abacaxi em cubos e adicione o uísque.
Agite bem e faça a infusão por pelo menos 24 horas.
Coe o abacaxi e engarrafe o uísque com sabor. Pode ser armazenado como uísque comum.
Dicas
Faça o uísque de abacaxi o quanto quiser. A receita faz o suficiente para o ponche, mas pode ser facilmente aumentada (o uísque de abacaxi é um highball interessante). Ao fazer isso, aumente os dois ingredientes (proporções exatas não são necessárias). Por exemplo, você pode usar 1 xícara de abacaxi para infundir uma garrafa inteira de uísque de 750 ml (pouco mais de 3 xícaras). Além disso, independentemente da quantidade, talvez seja necessário estender o tempo de infusão para pelo menos três dias. Um dia é muito curto para um sabor suave como abacaxi, especialmente contra um espírito ousado como uísque. Dê a si mesmo bastante tempo antes da festa e teste regularmente até atingir a intensidade desejada.
Faça o xarope de coentro e abacaxi
Isso fará um pouco mais de 1 xícara de xarope, deixando um pouco a mais depois de misturar o ponche. Ele ficará na geladeira por cerca de 1 semana.
Em uma panela pequena, leve a água e o suco de abacaxi ao fogo baixo.
Adicione o açúcar, mexendo sempre até dissolver.
Reduza o fogo, adicione as sementes de coentro, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Retire a panela do fogo, mantenha-a coberta e deixe a calda esfriar e íngreme. Coe o coentro e a garrafa.
Faça o Punch
Caramelize os limões, cortando alguns limões, aquecendo um pouco de óleo em uma panela e cozendo os limões por cerca de 5 minutos, até ficarem macios e dourados. Você também pode adicionar um pouco de açúcar para obter doçura extra.
Puré 4 xícaras de abacaxi fresco no liquidificador e coe bem através de um filtro de malha fina.
Combine o uísque com infusão de abacaxi, o purê de abacaxi coado, o xarope de coentro e abacaxi e o suco de limão em uma jarra ou tigela de ponche. Leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Quando estiver pronto para servir, adicione gelo. Grandes cubos de abacaxi congelado podem ser usados em vez de gelo para obter um sabor de frutas frescas e duradouras. Decore com várias fatias de limão caramelizadas
Despeje em copos de servir cheios de gelo, adicionando outra fatia de limão caramelizada a cada um.
Sirva e divirta-se!
Quão forte é um perfurador do centenário?
O Stranahan's é engarrafado com uma prova ousada de 94, mas esse soco é surpreendentemente leve. Uma vez misturado, deve ter um teor alcoólico na faixa de 10% ABV (20 provas), mais leve que a maioria dos vinhos.
Tags de receita:
- Abacaxi
- ponche de uísque
- americano
- festa
