Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 203 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 203 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 6g | 29% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sódio 410mg | 18% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 156mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A couve-flor pode nem sempre ter a melhor reputação, mas é um dos vegetais mais versáteis do mercado - e essa couve-flor cremosa é apenas mais uma excelente maneira de apreciá-la. Esta versão é fácil de fazer com florzinhas de couve-flor no vapor e um molho branco básico.
A couve-flor é um bom prato para uma refeição de férias ou jantar de domingo, e há muitas maneiras de elevar o prato com outros vegetais e sabores. Substitua algumas das florzinhas de couve-flor por brócolis ou cenoura cortada ao vapor para obter mais cor e sabor.
Ingredientes
- 1 couve-flor de cabeça média (ou dois pacotes de 10 oz de floretes de couve-flor congelados)
- 1/4 colher de chá de sal (além de mais, a gosto)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Pimenta preta em pó
- Opcional: Pimenta caiena
- Opcional: Traço de noz-moscada
Passos para torná-lo
Quebre a couve-flor em florzinhas.
Adicione água a uma panela grande a uma profundidade de cerca de 5 cm. Adicione cerca de 1/4 de colher de chá de sal e leve a água para ferver.
Adicione os floretes de couve-flor a uma cesta a vapor e coloque-a na panela. Tampe e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até a couve-flor ficar macia.
Escorra a couve-flor e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga em uma panela pequena (1 litro) em fogo médio-baixo.
Bata a farinha na manteiga até ficar homogênea e bem misturada. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione gradualmente o leite e continue cozinhando até ficar homogêneo e espessado, mexendo sempre.
Tempere a gosto com sal, pimenta e pimenta de Caiena ou noz-moscada (se estiver usando) e despeje sobre a couve-flor escorrida quente. Misture delicadamente para revestir as florzinhas.
Dicas
- Acelere o processo de cozimento no microondas. Coloque a couve-flor em um recipiente para microondas e adicione cerca de 2, 5 cm de água e 1/4 de colher de chá de sal. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho, a cebola, o alho, a cebola, o sal, a pimenta, o sal e a pimenta. Adicione uma cobertura de farinha de rosca amanteigada derretendo 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione 1/2 xícara de farinha de rosca seca à manteiga derretida quente e cozinhe até que as migalhas fiquem douradas. Polvilhe as migalhas sobre a couve-flor e o molho antes de servir.
Variações de receita
- Faça uma caçarola: Unte com manteiga uma caçarola de dois litros e pré-aqueça o forno a 375 graus F. Faça a couve-flor e o molho seguindo as instruções e transfira a mistura para a caçarola preparada. Cubra a caçarola com farinha de rosca com manteiga e asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado. Queijo: se você preferir um molho de queijo, adicione 1 a 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado ou macio ou afiado ou cerca de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à mistura alguns minutos antes de servir. Continue cozinhando até que o queijo derreta e despeje sobre a couve-flor escorrida.
Tags de receita:
- couve-flor
- acompanhamento
- americano
- Ação de graças
