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- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: serve 4 pessoas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1138 | Calorias |
| 75g | Gordo |
| 100g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 4 pessoas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1138 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 75g | 96% |
| Gordura Saturada 46g | 231% |
| Colesterol 241mg | 80% |
| Sódio 312mg | 14% |
| Carboidratos totais 100g | 36% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 746mg | 57% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Procurando uma sobremesa simples para fazer isso é um pouco fora do comum? Esta receita de manga kulfi é para um sorvete de manga que é comum na Índia. A receita é simples, e as crianças podem ajudar a prepará-la.
O Kulfi é uma sobremesa indiana popular, comum não apenas em toda a Índia, mas também no Oriente Médio, Sri Lanka, Paquistão, Nepal, Birmânia e Bangladesh. Restaurantes no leste da Ásia, América do Norte, Austrália e Europa também oferecem.
Embora seja conhecido como sorvete indiano, é um pouco diferente do sorvete. Como o kulfi não é chicoteado, ele cria uma textura densa.
Kulfi é comumente aromatizado com baunilha, rosa, manga, cardamomo, açafrão e pistache, embora outros sabores como abacate, amendoim, maçã e morango também sejam oferecidos. Algumas pessoas servem com macarrão faloodeh ou aletria.
Ingredientes
- 2 mangas frescas, maduras e doces (use 3 mangas se não estiverem muito salgadas)
- 1 1/2 xícaras de leite evaporado
- 2 1/2 xícaras de creme duplo espessado
- 1 3/4 xícaras de leite condensado
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Remova a polpa da manga com cuidado.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficarem completamente macios.
Despeje a mistura de sorvete em formas ou tigelas ou em uma tigela grande e congele até que esteja quase pronto.
Retire a tigela ou tigelas do freezer e bata bem até que todos os pedaços se acabem. Isso evita a formação de cristais de gelo no kulfi e confere uma textura suave.
Coloque o sorvete de volta no freezer e deixe até que esteja firme. Depois disso, o kulfi estará pronto para comer.
Sirva e decore com pétalas de rosa para um toque extra especial.
Gorjeta
- Kulfi é mais denso e cremoso que o sorvete. Como tal, leva mais tempo para derreter do que o sorvete tradicional.
Mais sobre Kulfi
Os kulfiwalas, vendedores na Índia que vendem o kulfi nas ruas, mantêm-no congelado colocando os moldes em uma matka, ou panela grande cheia de gelo e sal. Kulfi pode ser servido congelado em um palito como um picolé ou em uma folha. Muitas vezes, é decorado com cardamomo ou pistache. Pétalas de rosa também são um enfeite comum.
Durante o período mogol da Índia, a mistura de kulfi foi colocada no gelo da lama, que é a origem do kulfi.
Outra versão do kulfi é feita com leite cozido, migalhas de pão, açúcar e mawa (leite integral seco). Usando leite evaporado, leite condensado e creme de leite são mais populares nos últimos anos.
Nunca coma uma manga verde outra vez! Prepare facilmente a manga com este guiaTags de receita:
- manga
- sobremesa
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- dia do trabalho / memorial
