Satay de frango. Jen Voo Fotografia / Momento / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 30 a 40 espetos (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 246 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 30 a 40 espetos (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 246 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sódio 69mg | 3% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 29mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Satay de frango é comida de rua popular na Malásia e Cingapura. Satay é geralmente consumido como entrada ou como lanche, mas também é servido como acompanhamento. No entanto ou sempre que servido, é sempre acompanhado pelo delicioso molho satay carregado de amendoim, cebola crua e pepino.
Como Satay é cozinhado
O segredo para fazer espetadas espetadas de frango é permitir que o frango marine nas especiarias do solo por tempo suficiente para absorver os sabores. Depois disso, espeto os cubos de frango marinado e cozinhe na grelha. Embora as churrasqueiras elétricas sejam mais convenientes para uso doméstico, grelhar a espetada sobre carvão vegetal dá ao frango uma melhor textura e um sabor mais rico.
O tempo de preparação indicado abaixo não inclui as três horas para marinar o frango.
Para uma versão com pouca gordura, experimente esta receita para Satay de frango com baixo teor de gordura e molho de amendoim.
Ingredientes
- 1 e 1/2 libras de frango (peito, cortado em cubos de 2, 5 cm de espessura)
- 2 talos de capim-limão (parte inferior apenas com as pontas das raízes cortadas)
- 1 colher de chá de açafrão (fatiado fresco ou 1/4 de colher de chá de açafrão em pó)
- 1 colher de sopa de amendoim (torrado)
- 1/2 colher de chá de cominho (sementes)
- 1/2 colher de chá de coentro (sementes)
- 4 chalotas (picadas finamente)
- 1/2 colher de chá de canela (em pó)
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola grande (cortada em cubos de 3/4 de polegada)
Passos para torná-lo
Mergulhe os espetos de bambu em água por pelo menos 3 horas. Isso ajuda a impedir que eles queimem com muita facilidade durante o churrasco.
Pegue um talo de erva-cidreira e fatie finamente.
Usando um almofariz e pilão ou um processador de alimentos, misture o capim-limão, açafrão, amendoim, sementes de cominho, sementes de coentro, sal e açúcar em uma pasta fina.
Misture as chalotas, o pó de canela e o óleo de cozinha.
Marinar o frango com esta pasta por pelo menos três horas.
Escorra a água dos espetos de bambu. Passe quatro a cinco pedaços de carne marinada em cada espeto, como faria com os kebabs. Esprema bem a carne uma contra a outra para que fiquem no lugar. A carne deve ocupar um pouco menos da metade do palito.
Misture três quartos de xícara de água com uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de óleo em uma xícara ou copo. Esta é a polvilha de churrasco.
Pegue o caule de capim-limão restante e bata levemente no final onde a raiz foi cortada.
Coloque a parte de carne do espeto sobre o churrasco e grelhe em fogo baixo, virando-o a cada dois minutos.
Mergulhe o talo de capim-limão na polvilha de churrasco e use-o para regar o frango com frequência. O frango leva de 10 a 15 minutos para cozinhar. Certifique-se de que todos os vestígios de sangue dentro da carne tenham desaparecido antes de servir.
Sirva a espetada com molho e as cebolas e pepinos frescos.
Tags de receita:
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