Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache, ou Garnacha, como é conhecida e cultivada na Espanha, é uma uva de vinho tinto que domina o sul do Ródano nas famosas misturas de vinhos franceses de Chateauneuf-du-Pape. Esta uva amada pelo sol, amplamente plantada e bem recebida, possui uma pele mais fina, resultando em tons mais claros e geralmente com níveis mais baixos de tanino e acidez, tornando-a candidata ideal para a mistura. Fique de olho em Grenache da França, Espanha, Austrália e Califórnia engarrafada como uma mistura, única varietal ou como um rosé de rosto fresco.
Os sabores ou Grenache
Espere aromas e sabores brilhantes de frutos silvestres que se inclinem fortemente para a cereja, framboesa e morango com notas apimentadas e tons de ervas. O Grenache é tipicamente seco em estilo e geralmente pesa entre médio e encorpado, com taninos e acidez de nível baixo a médio, dependendo das influências regionais.
Combinando comida com Grenache
Um excelente vinho para carne grelhada ou assada, bisonte, caça selvagem ou salsicha, este saudável vinho tinto fará uma parceria especialmente bem com pato e cordeiro assado, além de ensopados de carne ou temas culinários marroquinos.
Grenache na França
Com quase 100.000 acres de videira na região de Languedoc-Roussillon e mais 120.000 acres plantados no Vale do Rhone, Grenache é um jogador de alto nível no jogo dos vinhos franceses. De casca fina, a uva Grenache em si normalmente carece de tanino e pigmentação de cor mais profunda, ambos derivados da pele da uva. Para reforçar a cor e a estrutura, ele é frequentemente misturado ao Mouvedre e à natureza frutífera do Syrah. No sul do Ródano, onde é um dos principais contribuintes para os vinhos de peso do Chateauneuf-du-Pape, Grenache floresce no clima quente e ensolarado, onde pode atingir níveis completos de maturidade e maturação.
Garnacha na Espanha
Com o título de uva de vinho tinto mais amplamente plantada na Espanha, Garnacha mantém raízes profundas nas regiões vinícolas espanholas de Rioja, Priorat e Navarra. Com mais de 180.000 acres de videira na Espanha, o aromático Garnacha é frequentemente misturado com Tempranillo, proporcionando mais estrutura tânica e componentes de sabor adicionais.
Produtores de Grenache / Garnacha a tentar
- França - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Espanha - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo EUA - Albânia, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Austrália - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Filhos do Éden
