Chile e coentro Guacamole.
Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 173 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 173 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 31mg | 1% |
| Carboidratos totais 15g | 6% |
| Fibra alimentar 7g | 24% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 67mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Todos nós sabemos que a mãe que faz o melhor guacamole adicionando salsa comprada em loja ao abacate, temperando-o com sal e pimenta e adicionando um pouco de pó mágico de duende que ninguém mais parece capaz de reproduzir. Então paramos de tentar fazer o guac tão bom quanto o deles e criamos nosso próprio guacamole temperado com chiles verdes assados e coentro, em vez de tomate e cebola. É ótimo com batatas fritas, tacos ou qualquer outra maneira de usar guacamole.
Ingredientes
- 1 jalapeno ou outro pimentão verde (ou cerca de 1 colher de sopa de pimentão verde picado enlatado)
- 3 abacates
- 1 dente de alho pequeno (opcional)
- 1/2 xícara de folhas de coentro (frouxamente embaladas)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal fino do traço
Passos para torná-lo
Assar o Chile, tostando-o diretamente sobre a chama em um fogão a gás ou embaixo de um frango, girando com frequência. Deixe descansar por 5 ou 10 minutos, retire a pele carbonizada, retire a ponta do caule e as sementes e pique.
Enquanto isso, pit abacates, retire a carne e amasse em uma tigela média. Picar alho e picar coentro finamente. Adicione ao abacate com suco de limão e pimenta picada. Mexa para combinar. Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente ou guarde com filme plástico pressionado diretamente contra a superfície para evitar escurecimento e resfriamento.
Desfrutar!
Tags de receita:
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