Marian Blazes
- Total: 105 mins
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: Serve 10
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 480 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 45g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 480 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 13g | 65% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sódio 458mg | 20% |
| Carboidratos totais 45g | 16% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 174mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O nome deste bolo de Natal pode ser confuso para os falantes de inglês, mas a palavra Pascua se refere à Páscoa e ao Natal em espanhol. Pensa-se que Pan de Pascua tenha evoluído de dois outros pães de Natal, stollen alemão e panetone italiano. É um bolo de especiarias rico e denso, aromatizado com rum (ou pisco) e recheado com frutas secas e nozes. Sirva Pan de Pascua com a mistura de café alcoólico com especiarias chamada cola de mono (cauda de um macaco), outra tradição chilena de férias. Embora não seja tradicional, este bolo seria delicioso coberto de maçapão.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga, amolecida
- 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos, em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de canela
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 3/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- Entusiasmo de uma laranja
- Entusiasmo de um limão
- 1 colher de café forte
- 1/2 xícara de conhaque, pisco ou rum
- 1/2 xícara de leite evaporado
- 2 colheres de sopa de licor de anis
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de cerejas secas, picadas
- 1/2 xícara de passas douradas, família picada
- 1/2 xícara de passas, picadas
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Creme de manteiga com os açúcares até ficar homogêneo e cremoso.
Adicione os ovos um de cada vez até ficar bem misturado.
Peneire os ingredientes secos juntos. Misture as raspas de frutas nos ingredientes secos.
Bata o café, conhaque ou rum, leite evaporado, aroma de anis, baunilha e vinagre juntos.
Alterne a adição dos ingredientes úmidos e secos à mistura de manteiga / ovo, misturando bem.
Dobre as nozes e os frutos secos.
Alinhe o fundo de uma forma de mola de 9 polegadas com um círculo de papel de cera.
Espalhe a massa uniformemente na panela.
Asse o bolo por 45 minutos. Sem remover o bolo do forno, polvilhe com cuidado um pouco de açúcar em pó peneirado por cima do bolo e asse por mais 15 minutos.
Verifique o bolo quanto ao cozimento: um espeto de madeira inserido no meio do bolo deve ficar limpo. Se o bolo ainda não estiver pronto, devolva-o ao forno e verifique novamente a cada 5 ou 10 minutos até terminar.
Deixe o bolo esfriar por 15 minutos na assadeira.
Enquanto o bolo estiver esfriando, faça a cobertura. Peneire 1 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Adicione a manteiga derretida, uma pitada de sal e 1/2 colher de chá de baunilha. Misture 1-2 colheres de sopa de leite ou mais para alcançar a consistência desejada.
Retire o bolo da panela e regue com a cobertura. O bolo permanece por até duas semanas na geladeira, embrulhado em plástico.
Tags de receita:
- Bolo de frutas
- sobremesa
- latim
- Natal
