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- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Marinada: 25 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 360 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 360 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 1212mg | 53% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 35g | |
| 47mg de cálcio | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Entre em quase qualquer restaurante chinês em qualquer país e quase sempre encontrará curry chinês no menu. O caril chinês é um dos pratos mais populares, e acredita-se que o caril foi introduzido na China por monges indianos.
Para melhores resultados, use uma mistura de curry indiano em pó nesta receita de curry de carne. Um dos pós de caril Madras, mais suave ou ainda mais quente, combina perfeitamente com o prato.
Você também pode adicionar grandes pedaços de batata e cenoura a esta receita. Ao cozinhar dessa maneira, o curry fica mais saboroso e se torna um “prato de uma panela”, contendo tudo o que você precisa para o seu ocupado jantar e almoço durante a semana.
Ingredientes
- 1 libra bife de flanco
- 1/2 cebola amarela média
- 3/4 de xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 fatia fina de gengibre
- 2 a 3 colheres de sopa de água, conforme necessário, para fazer uma pasta
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- Marinada para Carne:
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de xerez (seca)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 1/2 colheres de chá de amido de milho
Passos para torná-lo
Corte a carne do outro lado do grão em tiras finas com aproximadamente 1 1/2 polegadas de comprimento e 3/4 de polegada de largura.
Adicione os ingredientes da marinada, adicionando o amido de milho por último. Marinar a carne por 25 a 30 minutos. Esta receita contém xerez seco porque é mais amplamente disponível, mas se você quiser uma opção mais autêntica, poderá usar o vinho de arroz tradicional chinês.
Enquanto a carne estiver marinada, prepare os legumes. Descasque e pique a cebola. Escalde as ervilhas em água fervente por 1 minuto e depois prepare os legumes. Descasque e pique a cebola. Escalde as ervilhas em água fervente por 1 minuto. Enxágüe com água fria e escorra bem. Misture o caldo de galinha com o molho de soja escuro e reserve.
Pré-aqueça o wok em fogo médio-alto (o wok está pronto quando duas gotas de água chiarem quando adicionadas ao wok). Adicione 2 colheres de sopa de óleo (você também pode substituir o óleo de amendoim pelo óleo de canola) na wok, regando para cobrir as laterais. Quando o óleo estiver fervendo, adicione o gengibre. Cozinhe por 2 a 3 minutos até o gengibre dourar. Descarte o gengibre.
Adicione a carne à wok (para evitar a superlotação, cozinhe a carne em 2 lotes, se necessário). Cubra a carne por cerca de 30 segundos e frite até que esteja 80% cozida e mude de cor. Retire a carne do wok. Abaixe o fogo para médio.
Adicione a cebola ao wok. Deixe a cebola cozer por 2 minutos para dourar e adicione o curry em pó. Adicione água suficiente para fazer uma pasta. Deixe a cebola cozinhar por alguns minutos e adicione ervilhas.
Adicione a carne. Retorne ao fogo médio-alto e adicione o caldo de galinha e o molho de soja escuro. Leve para ferver. Misture o sal e o açúcar. Cozinhe por mais 3 minutos e sirva quente. Você pode servir este curry de carne com arroz branco cozido ou pão naan como desejar.
Tags de receita:
- Curry
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- ásia
- jantar em família
