O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 178 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 178 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 3mg | 0% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 16mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Às vezes, você pode preparar uma sobremesa em um tempo muito curto e não procurar mais além dessas maçãs caramelizadas francesas clássicas, tão simples que você as fará com frequência.
As maçãs devem ser levemente doces, não poderosas e açucaradas, por isso são versáteis na natureza. Tarte picante e completamente quente, eles fazem uma adição fabulosa a crepes ou sorvete caseiro. Eles estão igualmente em casa como um enfeite inesperado para frango grelhado levemente picante ou um menu tropical da Martinica.
Para uma sobremesa super rápida, você pode encher uma casca de torta comprada na loja com essas maçãs para um delicioso prato de "trapaceiro" com a bondade caseira das maçãs e o molho de redução de cidra de maçã; ninguém vai adivinhar o seu segredo!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 5 maçãs crocantes e picantes (como Jonagold, Crispin, Honeycrisp; descascadas e cortadas em cubos de 1, 2 cm)
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado (dividido)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Raspas de limão 1/4 colher de chá
- Sidra de maçã de 1/3 xícara (caseira ou comprada em loja)
- 1/2 colher de chá de amido de milho (conforme necessário)
- 1 colher de chá de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
O abeto
Adicione as maçãs à panela e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.
O abeto
Refogue as maçãs, mexendo sempre, por 6 a 8 minutos até que elas comecem a ficar macias. Tenha cuidado para não cozinhar demais, ou as maçãs começarão a cair e se tornarão um purê de maçãs.
O abeto
Polvilhe as maçãs com o restante do açúcar, canela e raspas de limão. Misture delicadamente a mistura e cozinhe em fogo médio por mais 2 minutos até o açúcar começar a caramelizar e as maçãs ficarem macias.
O abeto
Transfira as maçãs da frigideira para uma tigela com uma escumadeira.
O abeto
Aumente o fogo e adicione a cidra de maçã na frigideira, raspando os pedaços dourados.
O abeto
Reduza o fogo levemente e deixe a cidra e os sucos da panela ferver por 1 a 3 minutos até o molho reduzir e engrossar levemente.
O abeto
O abeto
Despeje o molho acabado sobre as maçãs quentes e sirva imediatamente.
O abeto
Desfrutar!
Notas de cozinha
Você pode, é claro, comprar facilmente uma garrafa de cidra de maçã no mercado - mas se você quiser dar tudo de si, faça o seu próprio para o toque final. Pode demorar um pouco, geralmente cerca de uma hora, mas faça-o um ou dois dias antes, quando tiver tempo. Basta ferver algumas maçãs extras em água e açúcar, canela e pimenta da Jamaica a gosto. Coe a mistura de maçã após o cozimento e descarte os sólidos. Voila - sidra de maçã. E você sempre pode fazer mais do que o copo de 1/3 de xícara necessário para que esta receita seja saboreada e saboreada.
Tags de receita:
- maçã
- maçã caramelizada
- sobremesa
- francês
